Zoekresultaten

Hahaha, ik had ook wel een beetje mijn twijfels maar ben nu wel om, ziet er als een smakelijk bordje uit.

Lekker hoor, mosselen op de Q, leuk idee nog niet eerder aan gedacht.

Ziet er weer top uit, dat heeft vast lekker gesmaakt!

Mooie plaatjes hoor, leuk om die carroussel weer aan de slag te zien.

Zie ineens overal lasagne voorbij komen, ook deze ziet er weer heerlijk uit!

Ziet er top uit, goed idee met dat ei.

Je bent even bezig maar dan heb je ook wat. Ziet er erg smakelijk uit!

Lekker hoor, lasagne smaakt altijd. Kreeg je voldoende van de rooksmaak mee?

Lekker bezig geweest, dat zal gesmaakt hebben!

Super, dat is nogal een borrelplank! Erg mooi gemaakt en in beeld gebracht.

Mooie plaatjes, ziet er smakelijk uit en geeft zeker weer inspiratie.

Nieuwe ervaring opgedaan, mooi stuk vlees gemaakt en een heerlijke dag gehad, wat wil je nog meer? Bedankt voor het delen!

Ziet er smakelijk uit, mooi gemaakt.

Geweldig dit! Erg leuk idee en mooie uitvoering.

Ziet er weer heerlijk uit!

Dat is het leuke van experimenteren. Succes met je volgende rookrun!

Drogen is belangrijk omdat de vis anders stoomt en je zachte vis krijgt ipv stevig. Het is vooral van belang bij hele vissen, bij filets geeft het minder problemen. Openspringende buiken komen vooral voor als de temperatuur te hoog is maar ik rook niet warmer dan 75 graden dus heb daar ook nooit...

Ik rook mijn vis gewoonlijk 45 minuten op 45 graden (drogen), daarna 30 minuten op 75 graden (garen) en daarna 45 minuten afroken met rookmot waarbij de temperatuur weer omlaag mag. Vanaf het drogen al stoken met rookhout, meestal eiken en beuken. Kijk ook niet naar kerntemperatuur maar voel of...

Mooi bordje met eten!

Ziet er smakelijk uit hoor.