Zoekresultaten

Aha, bedankt Wimpie. Dan gaan we dus voor een traploze. Wordt weer een leuk project voor m'n UDS! Binnenkort de spullen maar bestellen.

OK........dit ziet er allemaal netjes uit mensen. Zelf ben ik niet zo technisch aangelegd, maar ik ga de spullen maar bestellen en in elkaar zetten samen met een vriend die er wel verstand van heeft. Wel een klein vraagje aan jullie, wat bedoelen jullie met "traploos"? Het aansturen van de fan ofzo?

En?En?En?En?En?En?En?En?

Mmmmmmmm fatty, altijd lekker. Ziet er goed uit hoor!

Dat kan niet mislukken. Ff meegekeken, geinig hoor. Eetze straks!

Ik heb er plek voor

Dat is zeker een mooie dag geweest. Ziet er allemaal lekker uit zeg. Zo'n droog plekje is hier in dit land geen overbodige luxe, lekker hoor. Dat vind ik nou wel her mooie aan die lange sessies, je weet nooit wat het vlees doet, zo eet je al om 14.00uur en de andere keer om 23.00 uur...

De smaak was naar mijn mening prima, niet te veel poespas vooral peper en zout. Daar verander ik de volgende keer weinig aan. Hij was iets te droog, maar niet uitgedroogd. Als je eraan trok zag je goed die structuur van het vlees en met het vocht wat over was van het inpakken was het echt wel...

Helaas is dat niet gelukt. Met dat weer was het snel naar buiten en weer snel naar binnen

Dat lege hok komt doordat de brisket kleiner was als gepland

Hier dan eindelijk het eindresultaat. Met de middag eerst maar een paar plakken zo uit het vuistje gegeten. Smaak was erg goed, lekker peperig. Hij had iets malser mogen zijn, maar dat komt denk doordat er weinig vet op zat. 'S avonds lekker burnt ends gemaakt met een eigengemaakt bbqsausje...

Volgend jaar staat een overkapping op m'n lijst met een homemade buitenkeuken. Dit ziet er toch een beetje zielig uit vind ik. Het weer zat ook niet in de planning trouwens.

Temp kreeg ik toch moeilijk hoger dan 105 graden. Desondanks gaat het vlees snel omhoog. Op 66 graden een tijdje blijven hangen en bij de 71 graden heb ik hem ingepakt. Daarna ging de temperatuur snel omhoog en om half 2 stond ie al op 91 graden! Dat zat niet in mijn planning natuurlijk. Nu even...

Kokos van thm

Toch besloten om 2 extra luchtinlaten aande achterkant die ik af kan doppen. Met 3 inlaten helemaal open blijft de temp precies op 107 graden hangen. Ideale temp natuurlijk, maar hoger kan dus niet en als t straks kouder wordt zal de temp denk ook lager blijven. Zo blijf je lekker bezig he.

Bij mij doet ie t nu ook. Mandje iets hoger geplaatst en de kraantjes eraf. Vanmorgen begonnen op m'n Weber, nu ligt de Boston butt te genieten op de uds. Bedankt allemaal voor de wijze raad en tips.

Top dat iedereen meedenkt mensen! Gisterenavond nog wat geprobeerd maar niet gelukt en erg donker. Vandaag dan maar weer m'n pp op de Weber. Vanmiddag weer verder rommelen en misschien dan later nog wat ribs op de uds. Ik ga iig proberen  doe inlaat dichter bij de mand te krijgen.

zal ik vanavond ook even doen

Het zijn er trouwens 2, precies dezelfde met allebei hetzelfde probleem. Idd, goed komt het altijd ja.