Zoekresultaten

Breng ze maar langs volgende keer als ze er zo uitzien hoor, geen probleem.

Niet mooi? Ik vind die grove draad prachtig :)

Cool project! Leuk ook dat je dat doet voor je collega, klasse.

Wat een prachtig shot zeg, man man man.

Een reebout pekelen en roken, dit is toch een machtig mooi topic zeg! Ben reuze benieuwd!

Ja werkt dat een beetje? Het schijnt nogal pezig te zijn. Thanks!

Lekker bourgondisch, volle smaak en uiteraard niet het allergezondst ;)

Mooi man! Ik heb nu 2x een brisket gemaakt, 1e keer met prachtige smokering, 2e keer was de smokering bijna afwezig. De tweede was in ieder geval lekkerder, een stuk sappiger.

Op de foto van de doorsnede lijken ze inderdaad een tikkie droog, maar wat een mooie ribs zeg! Nu al zin om ze te bestellen.

Das een fraai stuk vlees zeg, mooie dooradering.

Zeer fraai, welke temperatuur?

Ik volg eigenlijk het pekelrecept van Meneer Wateetons, de evenwichtsmethode. Droogzouten zal ik eens proberen, maar dat wordt ivm vakantie pas in oktober. Ze waren -20 toen ik ze kocht. In ieder geval, ze zijn nu wat droger en ?rg lekker. Grappig hoe je verschil proeft tussen de twee biefjes...

Ah, dank, ik volg het recept van de bbc altijd en daar stoof je de kip gaar in de saus. Blijkbaar niet goed dus :)

Prachtig, rack of pork staat hier ook nog op de to do.

Die ribs zien er ook goddelijk uit trouwens,  moet ik ook eens bestekken. Machtig mooi,  beef ribs.

Ik wil dit topic niet kapen maar het klinkt alsof je er aardig wat van weet Noskos. Beschouw je chicken mole niet als stoofgerecht?