Zoekresultaten

Dat lijkt er wel op:

De thermometer is goed, dat is al getest. Dit lag puur aan mij. Je advies heb ik wel ter harte genomen en douche 's ochtends nu ijskoud.

Ja, stom he? Ik was bezig en toen dacht ik "maar dit hoort toch wel?". Ik was in de war gebracht door het feit dat sommige mensen zeggen "vet insnijden tot op het vlees", maar ik zag niets over een vlies staan. Daarom dacht ik "dit hoort niet" en ging ik snijden. Het vet heb ik overigens gewoon...

Vandaag me eens ontfermd over de picanha van de Lidl (Zuid-Amerika week nu). Ik had "Rudy's Rub" (uit Texas) gebruikt en eerst even de vetlaag een beetje uitgebakken, voor zover dat ging. Daarna in het vet (met een beetje olijfolie ook) wat uien en knoflook gebakken. De picanha gegaard tot een...

Van medio mei zelfs.

Ja, dat zijn best fijne wokkels en helemaal niet duur.

Foto's van de nieuwe picanha van de Lidl, deze keer uit Polen (want dat ligt ook in Zuid-Amerika voor zover ik weet): Nu zit er onder de vetlaag wel een vlies. Het is mij niet duidelijk of dit zo hoort, of dat het vet direct op het vlees hoort te liggen. Ik heb het er voor een gedeelte...

Omdat ik op dit moment niets anders heb :geek: Ik ben ook een beetje aan het experimenteren: een tijdje geleden had ik wat vlees waarbij ik white quebracho gebruikte en toen vond ik te veel qua smaak. Biefstuk kan het echter goed hebben.

Heel herkenbaar: ik ben opgegroeid met indische buren aan beide kanten dus ik heb ook ladingen saté weggewerkt.

Hij was zeker smakelijk. Wat jammer was is dat er in het midden een pees zat die ik over het hoofd had gezien toen ik 'm kocht.

Vandaag bij Lidl (in de Zuid-Amerikaanse week) een entrecote en een picanha gehaald, met een aardige vetlaag, en vandaag de entrecote gemaakt. Als houtskool: white quebracho. Nadat de houtskool er op ging heb ik eerst een gietijzeren pan opgewarmd en daar de vetrand in uitgebakken. Daar...

9,87 valt toch wel mee? Ik heb zelf een Sligro-pas, maar de Sligro hier is vrij beperkt qua assortiment. De prijzen zijn misschien iets gunstiger maar dan heb je meteen wel een heel groot stuk en dat is voor hier niet nodig.

Paar dagen geleden wat ossehaas bereid, als reverse sear. Ik heb dat nu aardig onder de knie en het is dus niet echt spannend meer. Deze keer op white quebracho en hoewel ik die voor andere gerechten te sterk vond paste het hier wel goed bij. De eters waren zeer tevreden.

Vandaag is weer de Zuid-Amerikaanse week begonnen en er is weer picanha, deze keer uit Polen. In tegenstelling tot de vorige (uit Frankrijk) zit er nu wel een vetkap aan (foto's volgen nog). De entrecote komt nu uit Uruguay en ziet er best goed uit.

Ik heb 'm gisteren voor het eerst gebruikt: makkelijk in gebruik en het wordt allemaal inderdaad plat. Of het zo plat is als ik ook echt wil kan ik nog niet zeggen: de plaat was niet heet genoeg en dan ga je toch eerder stomen/stoven dan bakken. Binnenkort ga ik dus in de herhaling.

Ik weet niet of die voor de Europese markt is gemaakt, het is van CJ, dat is toch wel een van de grote merken daar. Waterkimchi is mijn favoriet, zeker in de zomer. In het najaar krijg ik van vrienden foto's doorgestuurd van het maken van kimchi: 100 chinese kolen en 100 bollen knoflook gaan...

Je zal het niet zo snel in winkels vinden, maar je moet bij de straatverkopers zijn. Helaas zijn ze die in Seoel aan het inperken, ook vanwege o.a. hygiene. Tot vrij recent (jaar of 10 geleden) stonden er 's avonds veel van die karretjes op Gangnam-daero, maar die zijn allemaal verdwenen en je...

Oh, die hebben ze daar zeker, vlakbij Hauptbahnhof zitten de nodige Japanse en Koreaanse supermarkten, maar ze hebben ze ook in de webshop van Amazing Oriental. De eerste keer dat het gemaakt werd is volgens Wikipedia 1984. Krijgen we ook foto's te zien?

Ik heb die van "The Bastard" en ik vind de rooksmaak behoorlijk aanwezig (geen rookhout verder toegevoegd). Het zal een kwestie van smaak zijn :geek:

Tip: Japanse slijpstenen zijn in Japan heel veel goedkoper dan hier :geek: