Zoekresultaten

Ook maar eens wat grasbuikje aangeschaft, grasbuikhaas, entrecote en een stuje steak. Varkenshaas meegenomen, of het ietsje meer mocht zijn???? Gelukkig kon en kennis dit iets kleiner maken. Paste zo niet op mijn Primo. Alles van Slager Ad de Wilde uit Helmond.

26 juli heb ik een herseninfarkt gehad, hierdoor is mijn vakantie in het water gevallen. Vandaag zou ik een zending van Vuur en  Rook, die hier overigens niets aan kan doen, binnen krijgen via DHL ( dit is voor mij de afkorting van De Honden Lullen,), de hele dag niks geleverd gekregen, zie...

Zo is het Camiel, binnenkort ga ik weer naar Adje, ga ik ook pony bij hem bestellen. 22 september moet ik terug komen in het ziekenhuis in Uden, rij ik gelijk bij slager Ad langs

Pony, ?, wat is dat voor barbaar die slager van jouw.

Vanavond wat pulled pork uit de vriezer gehaalt, en Banh Mi gemaakt, uit het boek besparen met Jamie Oliver Broodje ingesmeerd met zelfgemaakte kippate (Gebakken kippenlever met uien en koreander door de blender) Pulled pork opbakken en ertussen wortel, kool en komkommer inlegt in zuur er erop...

Voor het eerst een complete maaltijd op de bbq gemaakt, Vooraf thaise rundersateh, gemaakt van een sucadelap, uit het boek culinair BBQen, ik was hier zeer benieuwd na, maar het was echt lekker. Als hoofdgerecht hadden we kipspiezen met gepofte aardappel, en slade En als nagerecht verse...

Gefeliciteerd met je wijze keuze : :D

Klopt Leo, over 3 weken zit ik dar weer, kom er c.a. 6 keer per jaar, maar mijn vrouw kon niet wachten.

Op verzoek van mijn (v)echtgenote voor het eerst iets met deeg gemaakt op de BBQ. Wat een geklooi met die plakkerige bende, maar het eind resultaat was goed. Eerst een deeg gemaakt volgens recept welke ik op dat andere forum gevonden had, Dit In repen gesneden en op een deegroller geplakt, door...

Elke dag zeuren over het eten dat ze klaar maakt, na twee weken zei ze, bekijk het maar, kook zelf maar. Ok?, maar dan heb ik wel spullen nodig, zo kwam de primo in huis. :)

Lamsrack uit Marakech in de marinade gezet, op hoog vuur gekleurt, en indirect naar een kerntemperatuur van 62?C

Vraag het de schrijver van het recept, ik snap het ook niet helemaal. maar was vreselijk lekker

Omdat we gisteren bij de voetbal toch iets moesten eten, heb ik MOINK ballen gemaakt. Geheel het recept van Noskos gevolgd, waren voor herhaling vatbaar, alleen wat aan de zoute kant. temperatuur op de bbq 110?C.

Porterhousesteak Toscaanse stijl Dit gerecht heb ik met een Entrecote gemaakt, welke ik bij een nieuwe slager in ons dorp vond. Het was maar en klein stukje 600gr, dus voor de vrouw en kind wat spiezen van biefstuk en verkenshaas. Hier de foto's:

Al een tijdje niet gepost, maar natuurlijk wel de BBQ aan. Porkchop op hoog vuur, alleen peper en zout erop

Vanavond een hazenrug op de BBq gemaakt, was super lekker. Eerst de bbq opgestookt naar 200?c en de hazenrug op direct vuur kleur gegeven, daarna indirect naar een kerntemperatuur van 55?C. Totaal niet droog, helemaal super. Alleen Pezo erop gedaan.

Bij de Sligro een lamspoot meegenomen, deze ingesneden en tenen knofloof in gedaan. Verder verse rozemarijn en tijm in de olie, en de poot hiermee ingesmeerd. Ik heb hem eerst een tijdje op 90?C gehad, maar later terug naar 80?C, omdat het me nog te snel ging. Totaal 5 uur op de bbq...

Mooi stukkie vlees Mac, eet het regelmatig als ik in Hongarije ben.

Zie op de derde foto bij alle sauzen een geweldige marinade staan Chili Focus :P

Camiel, jij houdt een kerntemperatuur aan van 55 graden? Ik heb nog zo'n stuk in de vriezer van een iberico varken. Helaas heb ik niet zo'n goede slager als onze gemeenschappelijke vriend.