Zoekresultaten

Afgelopen weekend samen met Peter W. een mooi voorraadje grillworst gemaakt. Nou wil ik v??r het grillen een rubje over de buitenkant van de grillworst rollen. De lokale slager denkt dat dit een van 'zijn geheimen' is, en wil er dus geen afstand van doen. Jammer, jammer. Wie kan mij helpen...

Na een wekenlange stilte op het Q-front (drukte op kantoor, weekje Mallorca) ben ik door de super-workshop bij Vuur en Rook weer helemaal enthousiast. Vannacht gaat er een kilootje zalm in de koude rook, en vanmiddag heb ik lekker staan experimenteren. Varkensribbetjes van de Sligro zijn in een...

Bij Sligro verkopen ze een RVS rookoven van het merk Locarno (prijs EUR 199). Heeft iemand hier ervaring mee? Ik heb net een CSG gekocht en wil in het koude seizoen wat vaker roken.

Afgelopen zaterdag heb ik mijn eerste bierblikkippetje (BBK of BCC) gemaakt. Ik heb het recept van Steve Raichlen's "BBQ USA" gebruikt (Brant's Brined Beer Butt Bird, p. 377 e.v.) gebruikt. De gildehoen heeft eerst een nachtje gezwommen in de honing-kruidenpekel. Daarna met een wat milde rub op...

Oeps, ik kijk al een tijd mee op dit forum. Heb al vaak recepten en tips gebruikt, maar ... ik krijg vandaag op mijn flikker :) want ik heb me nog steeds niet voorgesteld. Sorry sorry sorry. Ik ben nu een jaartje of vijf genezen van het grillen wat vaak neerkwam op zenuwachtig naast een bbq...