Zoekresultaten

Schitterend! Het heeft ook wel geholpen dat hij de hele nacht en dag is ingestraald door de Tripel Karmeliet. 🍻

Mooie fried rice ook! Uncle Roger zou het niet afwijzen. Fuiyoooh!

Mooie run🤤! Mogen er nog vele volgen👍🏻

Black Ranch Marabu vind ik wel een sterke eigen smaak afgeven. Lekker, maar dus niet echt neutraal.

Ook hier liefhebber van Dammers om z'n schone verbranding en neutrale smaak. Fire Up (vooral die grote gele zakken) zie ik hier ook veel voorbij komen.

Moh!!!! Nou dat brood ziet er ook niet verkeerd uit! Zit daar ook chimichuri op, of is dat wat anders?

Weekendje weg met schoonfamilie. De dames hadden gezorgd voor ovenpatat en salades, en toen de picanha op was werden de laatste gaatjes gevuld met angus burgers, ook flame grilled. Net de laatste burgers nog weggewerkt als lunch. Maar nu heb ik een probleem. Ben verslaafd geraakt aan koken met...

Mooi resultaat! Op welke thermometer heb je 130 gemeten? Op de dome scheelt het soms 20 tot 30 graden met het rooster.

Picanha van regiorund (bij de Hanos in Doetinchem, €23 de kilo). Vetcap gezout en kruislings ingesneden, picanha tegen de draad in 3 stukken gesneden en aan het spit geregen. Vuurtje gestart met haardblokken. Totaal niet op temperatuur vh vuur gelet, alleen op de kleur van het vlees. Toen de...

In principe kun je gaan inpakken als de bark vast zit en droog is. Een uur na inpakken ga je prikken met een satéprikker, elk half uur / kwartier tot de prikker er in gaat als in boter/pindakaas. Dan uitpakken en aflakken, hoe lang is weer afhankelijk van hoeveel lagen lak je wil en hoe sticky...

Je zal snel merken dat de aangegeven standen voor de onderste schuif vooral ter indicatie is, gaandeweg krijg je er een gevoel voor wat de juiste stand is icm het weer, je brandstofkeuze en setup. In aanvulling op de al mooie adviezen wil ik ook even opmerken dat de "diffuser plate" van de MTP...

Aan het spit kun je de kip vullen met van alles en nog wat (zoals een doorgeprikte citroen, wat takjes tijm en rozemarijn), dat is bij bcc lastiger en bij gevlinderd al helemaal onmogelijk natuurlijk :) Op het spit kun je een mooie combinatie maken van direct en indirect. Het vet wat op de kolen...

Mmmm, rood vlees en geel vet. Klinkt smerig maar is zooooo lekker.

Ik plaats hem hier omdat ik geen foto heb van de bbq, maar wilde'm toch wel even plaatsen: De laatste sessie van het jaar. Hamburgers naar recept van een kerstkado: Hamburgers uit het atelier van Big Fernand Cheeseburger, van 150 gr runderriblab, zelfgemalen. Op hoge temperatuur met 2 blokjes...

Ik zou het de eerste keer zonder doen als je een beetje fatsoenlijke marmering hebt. Dan krijgen de rub, de rook en het vlees eerst de kans zich te bewijzen. Een lekkere jus kun je er altijd nog bij serveren als je smaak mist. Hou het bij in een bbq log, dan kun je volgende keer kijken wat je...

Dat is idd schenkel. Mooi spul voor een klassieke ossobucco. Hoewel het traditioneel van kalf wordt gemaakt, zou dit ook mooi moeten werken. Stoofschotel uit de bbq, lekker hoor 👍🏻

Ontzettend inspirerend, die aflevering. Wel jammer van zijn deprimerende toon. Hij praat over z'n grootste passie alsof het z'n zwaarste last is. Hoop dat het boek wat vrolijker gestemd is.

Oooh man sardines van de bbq is echt zooo f*cking lekker. Maar die zeebaars ziet er ook ontzettend goed uit. Lekkere smaakmakers er in!

Het is je misschien al eens verteld, zo niet dan bij dezen: Nooit je rookhout weken (er zijn wel enkele uitzonderingen, maar niet als je ribben gaat maken), dat helpt alleen maar je zorgvuldig opgebouwde vuurtje om zeep. Je kolen/briketten worden nat en dat brengt de temperatuur omlaag. Ook moet...

Schit-ter-rend! Vooral die foto met de gnarly donkere korstjes, zo wil ik ze ook zien. Heb laatst steaks gemaakt van livar procureur, maar toch een tikkeltje droog. Op vakantie maar eens proberen met Iberico.