Zoekresultaten

Ik kwam op youtube het volgende interessante filmpje tegen. Ik heb zelf ook regelmatig geconstateerd dat temperatuur metingen op het grillrooster afweken, en soms ook wel wat vreemd waren, ten opzichte van de temperatuur metingen van de deksel thermometer. Wat zijn jullie ervaringen en meningen?

Denk dat ik dan toch een keer de dikbevleesde ribben ga nemen. Bedankt voor de tips.

Mijn ervaring met het vlees van Makro is prima.

De wide cut zijn wat dunner denk ik. Klopt dat? Zit er dan meer duikspek aan omdat ze wat breder zijn?

Met steeds 5 kg ben je wel even aan het testen haha.... Maar je hebt gelijk, het is vaak een kwestie van smaak. Het waren overigens de verpakkingen van van Rooi. De 10 kg verpakkingen waren van een ander merk.

Jij hebt ervaring met de Makro ribben?

Ik was onlangs bij Makro en kwam daar een aantal diepvries varianten van Spareribs tegen in 5 kg verpakking. ’gewone’ spareribs, wide cut en dik bevleesd. Iemand ervaring hiermee en welke neem ik het beste?

De Iberico ribs zijn juist erg geschikt voor hot & fast aka Easterwood methode. Dus 1,5 tot 2 uur op 150 - 160°C. Enkel gekruid met wat peper en zout. Ze hebben dan nog wat bite en de typische Iberico smaak komt dan goed tot zijn recht. Ik ga ze morgen ook maken op de Weber Smokey Mountain.

Zwaar zijn ze beide maar dat vind ik geen probleem. Het rooster van Gussroste is niet van gietijzer maar van giet RVS ofwel “Edelstahlguss” of “cast stainless steel” zoals ze het zelf op hun site noemen. Dat kan wel wat hebben qua corrosiebestendigheid.

Ik heb deze inmiddels besteld. Het Giet RVS exemplaar van Gussroste durfde ik niet aan. Op een Duits forum las ik dat RVS zich lastig laat gieten en dat de kwaliteit van het rooster niet in alle gevallen netjes is.

Biertje erbij .... 🤣

Geen geld. Ik heb er wel eens over nagedacht maar uiteindelijk vind ik het zelf klooien om de bbq op temperatuur te houden veel leuker. Daarom heb ik ook niet voor een kamado gekozen maar voor een aantal weber bbqs.

Heb je ervaring met één van de roosters?

De verchroomde roosters van de Weber bbq’s zijn de laatste jaren van belabberde kwaliteit, ze roesten waar je bijstaat. Ik overweeg momenteel een RVS variant voor mijn WGA. Ik ben de onderstaande 2 exemplaren tegengekomen. Zijn er mensen in deze groep die met deze roosters ervaring hebben...

Iemand van de heren moderatoren wil hem vast wel even verplaatsen denk ik 😁

Ik zag laatst dat iemand Pulled Pork High & Fast volgens de 3-2-1 methode had bereid. Dometemperatuur op ca 160°C, indirect roken tot ca. 72°C kern, inpakken en indirect verder totdat de procureur gaar is, uitpakken en dan nog een uurtje indirect om een mooie bark te krijgen. Iemand bekend met...

Ze zijn zeer netjes gemaakt en van stevig RVS. Over de luchtdoorlaat maak ik me geen zorgen, vaak was ik met de originele schuiven wel een tijdje bezig om de veel te hoge aanvangstemperatuur te knijpen tot een redelijk bruikbare temperatuur. Meestal had ik de originele schuiven ver dicht tot...

Ik vind de originele met name erg lastig verstelbaar, ze klemmen vaak en daar was ik na een jaar klooien wel klaar mee.

De Weber WGA wordt hier regelmatig naar alle tevredenheid gebruikt. Er is één uitzondering en dat zijn de luchtschuiven die ikzelf lastig te regelen vind, met name als de BBQ warm is. Ik heb de WGA, die verder standaard is, voorzien van een set alternatieve luchtschuiven die gemaakt zijn door...

Ik heb ze inderdaad eerder op de WSM gemaakt, dat ging prima. Door de directe bereiding krijgen ze een heel specifieke smaak.