Zoekresultaten

Omdat het eerste gebruik van de Napoleon briketten tegen viel heb ik een testje gedaan om ze niet gelijk af te schrijven. Na nog wat info te hebben verzamelt besloten om m'n snake anders te leggen niet meer dwars maar met de omtrek mee. De briketten doorgebroken om een mooie ronde snake te...

Dit keer een dik bevleesde rib gerookt met Napoleon briketten de eerst keer dat ik deze heb gebruikt .:cry: De ribben waren weer zo smakelijk we hebben er weer van genoten. ;)

Beste mederokers en rooksters. Met boter en suiker ingepakt! Dit is een uitdrukking die we met de club vaak gebruikten als we weer eens met zeer ruime cijfers gewonnen :) of verloren :cry: hadden wie had toen gedacht dat ik die later bij het bbqen ook nog eens zou gebruiken? Misschien was ik...

Hallo beste mede stokers. Omdat ik nog steeds als vanouds op m'n plaatstalen kogeltje de lekkerste gerechten maak gebruik ik als brandstof kokosbriketten omdat die nou eenmaal de minst vervuilende zijn en het prettigt werken (vind ik en met mij heel veel bbqers). De eerste 10kg doos van ECObrasa...

Dit is een lekkernij die we meegekregen hebben van onze Italiaanse vakantie's en af en toe leent het Hollandsche klimaat hier zich er ook voor, tomaatjes garen in de zon. Het lijkt heel erg op de topping van een bruschetta maar het is natuurlijk als bijgerecht op heel veel manieren te gebruiken...

Beste BBQ vrienden. Vandaag kreeg ik een mailtje van onze jongste zoon, hij had besloten om pulled Beef te gaan maken iets waar ik me nog nooit toe geroepen voelde omdat ik uit verschillende hoeken had vernomen dat dat wel eens erg lang kon gaan duren 15 uur + en daar heb ik nog nooit de moed...

Hallo allemaal. Omdat ik het idee en de plaatjes van Sander zo mooi vond kon ik de verleiding niet weerstaan om het ook eens te proberen ook het recept ( waarvoor dank Sander) sprak me erg aan dus hop naar de winkel en de spulletjes aangeschaft. Zie hier het resultaat. Jammer dat ik de...

Hallo BBQers. Aangestoken door de vele kippen die de afgelopen weken voorbij zijn gekomen kon ik natuurlijk niet achterblijven temeer omdat er nog een kip in de vriezer lag die er toch echt nodig uit moest (vonden wij) :) Een supermarkt kip van de Lidl die we eens een keer meegenomen hadden...

Hallo mede stokers. Al lezend in het bbq boek van de hr. Noskos "Het vuur de baas" (leuk naslag werk) kwam ik een voor mij weer een nieuwe 3-2-1. sparerib manier van grillen tegen voor baby backs die ik nog niet eerder gemaakt had 3-¾- ½-½ .dus 3 uur (grillen op 110 gr.) - ¾ uur...

Hallo mede pyromanen. ;) Toen wij laatst bij de Lidl onze wekelijkse boodschapjes haalden lagen er in het vriesvak (vaak goed voorzien) o.a. een paar hele eenden van ? 3,2 kg (flinke jongens). Eigenlijk voor de grap zei ik tegen Nelly "leuk voor op de BBQ" (schot voor open doel) Ja, leuk met de...

Hallo beste bbq-ers. Ik heb laatst een hele diepvries eend op de kop getikt alleen een bbq recept vinden valt nog niet mee, heeft iemand dit wel eens klaar gemaakt? Ik had het idee om het te doen als een kip maar na wat gelezen te hebben begin ik toch te twijfelen. Recepten of evt. tips of...

Beste mede Q-ers. Je leest er zoveel over maar vind eigenlijk niet of nauwelijks een recept met behoorlijke uitleg, pekelen en wat het doet. Totdat ik laatst een tip van Noskos kreeg over z'n boek "Het vuur de baas" waarin hij het e.e.a. uitlegt waardoor ik het beter kan begrijpen. De kalkoen...

Hallo allemaal. Na een bezoekje aan de toko kregen we toch plots zin in iets uit de Oost, je krijgt trek van al dat lekkers wat je daar ziet. Herinnerde me dat er nog een Chinees rib recept op de ToDo stond die ik nog moest maken dus spulletje verzamelen. Voor het weekend een paar verse ribben...

Hoi. Omdat het vriesvak in de vriezer met P.P. weer eens de bodem liet zien hebben we ons gewaagd aan een nieuwe uitdaging op de Napoleon. Een procureur omtoveren tot P.P. dus op naar de slager. Gekozen voor het vertrouwde recept van de wedstrijd p.p. van Noskos. (dan kan het daar niet aan...

Gisteren hebben we ons eens aan de spekkie's gewaagd. Lag zo'n mooi stuk varkens buikspek bij de slager dat we dat eigenlijk niet konden laten liggen, kwam goed uit omdat we gelijk onze nieuwe Q eens lekker vies konden maken. Dit ging het dus worden "Pork belly burnt ends" naar idee van Noskos...

Beste mede genoten. Omdat ik de laatste tijd voor het roken wat meer aan pekelen denk wil ik graag wat meer weten over de diverse pekel varianten voor vis en vlees. Ik heb in de diverse gerechten gezien dat er buiten het zout nogal wat variatie in kan zitten in de samenstelling. Weet iemand waar...

Hallo allemaal. Nog aan't nagenieten van de heerlijke paasdagen toch weer aan iets lekkers begonnen. Er ligt al een hele tijd zo'n 1,5 k.g. riblappen in de vriezer te smeken of ze er uit te mogen. Gisteren besloten om dat dan maar eens te doen en te verplaatsen naar de koeling om te ontdooien...

Hallo beste bbq specialisten. Genieten jullie ook zo van het mooie weer, schijnt een prima bbq. weekend te worden met de Pasen Van de week heb ik Forel gerookt (waren verrukkelijk). De manier om te kijken of ze gaar zijn is als ze er een uurtje van de rook hebben genoten en ze er mooi gekleurd...

Hallo allemaal. Even kijken waar ik dit plaats  L&S wellicht? O nee 'k zie het al 't is nat en heeft geen veren dus hier moet ik zijn. Ik loop al een tijdje met de gedachte om eens een visje te roken maar het komt er maar niet van tot ik van de week een leuke video op You Tube tegen kwam, een...

Hallo beste carnavalvierders en andere  genootschap leden. Hoewel ik als rasechte schollekop (Scheveninger) natuurlijk niets snap van het carnaval en wat daar allemaal zo bij hoort hebben we toch een poging gedaan om een bodem vullende maaltijd uit jullie culinaire keuken te vissen. Wellicht...