Zoekresultaten

Ik heb die shortribs laatst mogen proeven bij de spareribs workshop van beef en steak en ze zijn hoog in mijn top 10 van lekkerste stukken vlees gekomen! Wat een genot.

Erg mooi! Vanwaar trouwens die honkbalknuppel die er links aan hangt? Is dat voor als het vlees nog te veel spartelt? :D

Omdat het verkocht wordt als "onbehandelde red cedar". En dat moet je dan maar geloven, ja :)

Bij de bouwmarkt koop je geschaafde red cedar al voor minder dan 10 euro/m1.

Volgens mij bedoel je deze: Heston Blumenthal - The Perfect Steak

Wij aten vroeger regelmatig kippensoep met hartjes, maagjes, niertjes en levertjes. Heerlijk! Koeienhart heb ik echter nog nooit op maar ik zou het zo proberen.

Is je frame stevig genoeg? Je geeft aan dat je blad ongeveer 225x90x6 wordt minus twee sparingen van 60cm diameter.. Met een soortelijk gewicht van zo'n 2400kg/m3 komt dat dus op ongeveer 250kg. Daar nog een eitje bij en je Weber, dus totaal ga je over de 300kg. Nou heb ik geen verstand van...

Mooi dat het zo goed is gegaan! Je had het over zalm op je WSM. Wat ik (toen ik nog een WSM had) een aantal keer gedaan heb is het middenstuk volledig weglaten. Dat gaat heel aardig, het kost alleen wat moeite om de deksel netjes op het onderstel te balanceren omdat je geen rand hebt. Ik loste...

http://dx.com/p/mini-precision-1-4-lcd-digital-jewelry-scale-2-x-aaa-130947 Het komt met de boot vanuit Azi?, dus het kan even duren (2 weken of zo). Je betaalt daarentegen geen verzendkosten.

Ok?, bedankt. Heb er net een op dealextreme gekocht voor 11 euro, gaat van 0-200 gram, twee cijfers achter de komma.

Maar voorbereiden lukt dus niet? Of kan ik bijvoorbeeld wel de ballen al een dag van tevoren rollen? Ik wil niet uren in de keuken staan met een huis vol bezoek, sta liever bij de Q met een biertje in de hand ;)

Is dit wezenlijk anders dan een vacumeerapparaat?

k was er ook. Super workshop en heerlijk gegeten. Het wordt tijd dat de award winning rub op de markt komt :)

En daar heb jij dan weer gelijk in. Sorry Rene en sorry Frits :) Ik zal er volgende keer wat beter op letten. Had niet gedacht dat het een welles/nietes zou worden.

Zet dat volgende keer ook even in de startpost aub. Nu is het net alsof ik speciaal een topic hierover gemaakt heb :)

Met de oplossing zoals ik het beschreef (platesetter pootjes omhoog, rooster, steen) heb ik een paar weken geleden tijdens een feestje gedurende twee uren pizza's staan bakken (stuk of 10). Dome temp was stabiel 325 graden. Geen centje pijn. Ik herken de te warme steen problemen overigens wel...

Geweldig project man! Ga je ook nog een vuurbox en vuurring maken?