Zoekresultaten

Aan de "onderkant" moeten ze een puntje/pluisje hebben, dan zijn t tamme.

Gepofte kastanjes! Maar zijn dat niet de verkeerde? Je kon toch alleen de tamme eten?🤔

Ja hoor. Ik heb recentelijk een rondje gestart op briketten en bijgeatookt met hout. Zodra je dat hout erbij gaat stoken, dan ga je pas schommelingen merken. Let wel op dat je veel briketten zult stoken en op tijd moet aanvullen.

Kan prima en is een stuk makkelijker dan met hout!

Just trying to help ;)

Afschaffen?😅

Welkom, Volgens mij heb ik dezelfde smoker maar wel met 2 thermometers erin. Dubbel zo nutteloos 🤣 Geniet ervan! Het is heerlijk speelgoed.

Mooi man!

Hou er rekening mee dat vlees vaak nog moet rusten, als je vis kort moet, zou je dat in de rusttijd kunnen verwerken!

Mijn vaste slager is van "t durp" en heeft zelf geen wildseizoen helaas, wel op bestelling. Kwestie van vraag en aanbod, kan t m niet kwalijk nemen! Maar de Makro is afgelopen week gestart. Dit was 1,5kg Australisch zwijn nek uit de vriezer aldaar. Wel even graven, want de kleinste was 600gr...

Ik had verlaatst al gewone op gemaakt daar is het zwijn mee vergeleken. Ook wat betreft kg's. De gewone deze ronde was met andere kruiden en dubbel gewicht. Mijn les: bij 1.5 kg is er bijna geen stall, bij 3 kg, gigantische stall🙈 De kruiden waren er niet heel dik opgegaan, en de 3kg zweette...

Pulled pork van wild zwijn en "gewoon". Foto's na helaas alleen van t zwijn. Mijn god wat zit daar een smaak aan, ook al blijft t wat steviger!

Van het weekend de weber flink gebruikt. Hele zalmzijde, 24 uur in de pekel volgens het noskos recept. Daarna even op temperatuur komen en met de cold smoker tube voor 3,5 uur in de dikke smoke. Dag later de eerste helft opgegeten met wat vrienden, de dag daarna de rest. Dit gaat...

Ik kan het me voorstellen. Dat gat vind ik wel meevallen. Bij low en slow met grotere stukken is het mij nog niet opgevallen.

Ik heb wel de meater, want heel praktisch gezegd, wat houdt je tegen om dat ding WEL in je ribbetjes te steken? scheelt je weer een aardappel :)

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/barbecue-sauces-rubs-and-marinades-bastes-butters-glazes-too.25570/ apart draadje gemaakt voor boek 2.

Titel: Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too Auteur: Steven Raichlen ISBN-13 : 978-1523500819 ISBN-10 : 1523500816 Taal: Engels Aantal blz: 346 Waar te koop: Amazon link Prijs: 14 euro Bespreking: Ik heb het boek gekocht als leesvoer en om me te verdiepen in de...

Nee, die zat er al op! Werkt ook erg goed trouwens! 😅

Eerste keer pulled pork en ook het eerste wat ik gemaakt heb op de smoker. Ik heb het noskos wedstrijdrecept als basis gebruikt. 1.5kg procureur en aan de gang. Helaas geen vlees foto rauw, maar ja, niet alles gaat in 1 keer goed toch? Smokertje aanmaken met wat briketten om een goede...

Ik heb het op de bbq nog niet geprobeerd maar in de oven in huis zag het zo uit.