Zoekresultaten

Raar, ik had er 5 toegevoegd 😅

Gisteren voor het eerst in jaren maar weer eens gemaakt. 1,2 kg Veluws hoender Lemon pepper rub Guinness Knoflook Rozemarijn Iets meer als een uurtje rond de 150. Kooltje onder de sitter om ook daar wat stoom te genereren. Super mals, heerlijk met wat aardappeltjes uit de oven 🥳

Zijn filets, van hele zeeduivel blijf maar ongeveer de helft over... Ik heb ze bij de makro gehaald, daar ligt ie al "onthoofd", maar ze fileren m zonder problemen! Van een onthoofde blijft ongeveer 2/3e over.

Een keertje vis was niet vies... 😉 Recept: https://www.24kitchen.nl/recepten/zeeduivel-met-parmaham Van de saus hou je flink over...

Vlees is geen bot, kan prima dat bot minder weegt per volume eenheid.

Je ziet het inderdaad in het filmpje, hij stuitert over t rooster...

Gewoon meeroken!

Tip voor de dunne stukken, stop die in iets met pasta ofzo, heerlijk als vervanger voor spekjes!

Hele bbq is ooit omgewaaid in een storm... Nog voor de eerste echte bbq ooit op de plaat gaat staan waar de grill op stond. Die plaat was om de bbq een vlakke ondergrond te geven, maar zodra mijn voet daarop ging staan, ging de hele zooi over de grond, vlees en al... Vragen hoe iedereen zn...

Ben oprecht benieuwd waarin je dit gedaan hebt. Een csg die meer dan 12 uur brand EN de temperatuur van een vriestemperatuur buiten tot 20 graden optilt, klinkt mij vreemd in de oren. In mijn weber 57cm. zie ik geen meetbare temperatuursverandering met de csg. En in de smoker al helemaal niet...

Mad scientist barbecue! Van de week ook gezien.

Toevoeging, hij heeft een goede 12 uur gelopen in deze koude omstandigheden. en daarna nog wat "restjes" weggebrand van naast de tunnel.. Ik ervaar best wel dat het een beetje als een tunneltje brandt en niet als een geheel vierkant oppervlak.

Ja, de rook stroomt er gewoon langs he. Hij brandt meestal een 10 a 11 uur. Het is sowieso met dat weber rookmeel niet heel erg zwaar gerookt. Dat is best een subtiel smaakje.

Zo, voordat het te warm wordt, doen we nog een rondje...

Helaas niet meer foto's... Was van een lokale koe, ontzettend gemarmerd vlees. Had dan ook niets meer te maken met taaie stooflappen....

Ribstukje van 2 kg, vet en zeen erafgehaald. 2 stukjes van andere spieren maar als steak gegrild in de PEZO. grote deel een uurtje op de Weber met veel kersen en appel stukjes. Was weer op voordat ik er erg in had...

Die laag is juist zo lekker 🤩 Als je dun genoeg snijdt is het aandeel van die laag ook zo weinig...

hahaha, het blijft BGE he, voor wat die dingen kosten kun je zowat elk jaar een nieuwe weber kopen...

Goed firemanagement in de firebox. Starter of 2 aan kolen erin gooien met de lucht vol open zou goed moeten zijn om flinke hitte te krijgen.

Zo, op tafel gegaan enkele uren geleden.