Recente inhoud door Rob Reinerink

Lekker beef-rokerig. Het was gelukkig niet uitgedroogd. Het vette deel zorgde er voor dattie erg mals was. Rookhout heeft het werk gedaan zoals ook aan de rode ring te zien is. Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Beefalicious van Jord Althuizen. Smokey goodness Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

En ik was zelf ook zeer tevreden. Erg lekker. Goede wiggle. Helaas geen filmpje, te veel honger Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Het resultaat. Was om 16.15 al klaar. 95 graden en goede weerstand bij prik test. Gasten tevreden! Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Na 2.5 uur al een mooie bark. Temperatuur gaat iets sneller dan verwacht, maar dat is niet erg. Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Vandaag staat een brisket op het menu. Ik had er nog 1 van 3.5kg in de diepvries liggen die op moest. Lag er al een tijd in. Beefensteak grain fed angus brisket. Gisteravond geïnjecteerd en gerubbed. Vanochtend om 7.10 lag de brisket er op. Zal vandaag nog wat meer foto's posten. De recepten...

Lekker. Tot welke kerntemperatuur heb je de kip laten komen?

10 ongeveer. Temperatuur zat na 10 min oid al op 110 met de schuiven open. Toen de schuiven bijna helemaal dicht gezet, even gewacht, temperatuur bleef direct mooi constant. Toen de brisket er op Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

Minion methode. Met kokosnoot briketten van de sligro. Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

Bij het inpakken in alufolie, hoeveel vocht voeg je daarbij toe? Ikzelf voegde daar eerst namelijk teveel appelsap-mix toe, waardoor ze niet fall-of-the-bone werden. Nu doe ik vaak maar 2 EL in de folie. Dan gaat het perfect. Verder al de eerdere comments over 1.5/2 - 2 - 0.25 +1

Bij deze het eindresultaat: smaakte echt gigantisch lekker. Om 14.15 was het 71 c. Om 17.35 was het 91. Na een aantal keer prikken nog een half uur laten liggen en toen er af. Anderhalf uur laten rusten en toen konden we beginnen. Saus uit de aluminium folie opgevangen en als saus gebruikt...

Om 14.15 tikte de brisket de 71 aan. Het achterste dikke deel was zelfs al 73. In aluminium folie gewikkeld met klein beetje water er bij (big Bob Gibson). Nu weer op de q en temp staat op 72. Denk dat de brisket mooi op tijd klaar zal zijn. Dan mooi laten rusten. Dome temp super constant op 107...

Gefeliciteerd met de sticker. Hoe ging het pullen? Veel kracht moeten zetten of viel het uit elkaar? Ik heb de PP van Noskos 3x gemaakt en moest nog wel altijd veel kracht zetten bij het pullen. Ik wil m graag een keer uit elkaar laten vallen. De volgende keer doe ik m denk ik wat eerder in de...

Bedoel je met Madeira dit? https://www.plus.nl/product/belem-madeira-fles-10-cl-316653