Recente inhoud door Phantom

Een vraag, vandaag staan er Angus burgers op het menu. Nu is de vraag direct of indirect ? Wij hebben een inferno Kamado staan en deze heeft een ophanging om het zo te noemen die op 3 punten hangt. Ook de uitsparingen in de vuurschaal om deze in te plaatsen bestaat uit 3. Dus het is lastig om er...

Dan heb ik gelijk een vraag. Nu waren het 4 van deze ribjes. Maar tot hoeveel kan je er op kwijt? Het eerste deel kan in het bekende rekje, maar de laatste 2 stappen? Ik neem aan dat je ze niet boven op elkaar wilt leggen, zeker niet wanneer je de BBQ saus erop doet?🤔 of zijn daar oplossingen...

Vandaag mijn 3e keer NosKos style spareribs gemaakt. Ietsje minder zacht, dan de eerste 2 keren dus ik denk dat stapje 2 of ietsje langer had gemogen of tandje meer boter erop. Neemt niet dat het resultaat erg goed gesmaakt heeft!

Even algemeen. Hij was zeker gaar op alle plekken en heerlijk mals, dus dat was goed. Maar inderdaad een korstje had wat toe kunnen voegen. In grote lijnen had ik het verhaal uit het boek”Hete kolen” gevolgd en daar spreken ze over 150 graden en ik kwam dit op meer plekken tegen. Het was een...

Vandaag voor de 2e keer Beercan chicken gemaakt. Poging 1 was niet zo’n succes omdat dit een kant en klare supermarkt kip was. Dit keer een 2e poging. Dit keer was hij erg mals en een stuk geslaagder. Toch blijft het in stukken snijden van zo’n kip een slagveld door het bot er in. Nu lees ik 2...

Sinds gisteren toe mogen treden tot dit genootschap, dus ook mijn verhaaltje hier. In het afgelopen roerige jaar voor mij (ik verloor na 27 jaar vaste dienst in de evenementen mijn baan door het wel bekende virus) bedacht mijn vriendin dat aangezien we toch niet op vakantie zouden gaan we net...