Recente inhoud door Mace

Hij zelf ook niet....Dit laat hij maken, net als de nieuwe ChudPress. Maar blijven mooie spulletjes!

Hij heeft een nieuwe versie:

Nice! Zou zelf de "Chud Press" wel willen hebben, maar bestellen is echt geen optie en zelf maken wordt een ramp....

Het is m.i. inderdaad meer een 'show-piece' dan echt goed vlees. Het stuk vlees zelf is weinig dooraderd en daardoor niet mals van zichzelf. Zelf had ik hem èn geïnjecteerd èn na een paar uur roken ingepakt met een flinke dot vet en half flesje bruin bier. Doorgegaard tot 98 graden en nog was...

There's an app for that! Ik gebruik de app 'Freezer', kun je heel makkelijk alles bijhouden, in te delen hoe je ook maar wil. Gebruik je wat? Haal je er één (of meerdere) af en zo blijft alles overzichtelijk en up to date!

Volgende keer een Genootschap-smoke? 😋

Heb hier ook een variant op. Drama om iets L&S op te kunnen doen, dus ik gebruik hem voor koud roken van zalm ed. Dat gaat perfect, veel ruimte ervoor. Voordeel is ook dat je normale BBQ niet helemaal vet wordt van de zalm....

Gewoon afvullen met de pellets die je al gebruikt, of specifieke smaak, zoals appel of kersen pellets. Aan één kant aansteken buit de BBQ en het een aantal minuten laten branden (als het eerder uit gaat dan 3-5 minuten, dan nogmaals op dezelfde plek aansteken), uitblazen en in de BBQ zetten, aan...

Ik heb hem dus goed geseasoned met Crisco, drie keer voor eerste gebruik en na de mislukte pogingen ook telkens 3 keer, na elke keer laten afkoelen. Gebruik arachide olie om beide delen in te vetten en ben niet te zuinig. Controleer ook met een infrarood thermometer, probleem is dus dat ik...

Ja, ze komen pre-seasoned, maar heb ze voor eerste gebruik en na elke poging extra geseasoned.

Hopelijk kunnen de doorgewinterde Q-ers hier me helpen met wat tips&tricks. Heb een aantal pogingen gedaan om met behulp van mijn Windmill Campstove en wafelijzer wafels te maken, maar dat draaide elke keer uit op een catastrofe! Ondanks (volgens mij) goed voorverwarmen van beide delen van het...

Netjes! Erg gezellig ook zo!

Nice! Leuke win actie en heerlijke stukken vlees!

De gasten vonden het geweldig en ook lekker, en dat is het ook, mijn verwachtingen waren wat hoger. Ik had 5 volwassenen en 4 kids en had nog een klein beetje over. Gewoon ervan genieten!

Dit weekend ook gemaakt. 5 kilo, waarvan 1,8 kilo bot. Tip: Erg goed inpakken met veel vocht en echt goed door laten gaan in de ingepakte fase. Ik heb bij 88C beginnen met prikken en hij leek heel mals, toch door laten gaan naar de 92 en toen voelde hij met een sate-prikker echt boterzacht. Nog...