BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. M

    Zelfbouw chudbox

    Hij zelf ook niet....Dit laat hij maken, net als de nieuwe ChudPress. Maar blijven mooie spulletjes!
  2. M

    Zelfbouw chudbox

    Hij heeft een nieuwe versie:
  3. M

    Zelfbouw chudbox

    Nice! Zou zelf de "Chud Press" wel willen hebben, maar bestellen is echt geen optie en zelf maken wordt een ramp....
  4. M

    Beefhammer deceptie

    Het is m.i. inderdaad meer een 'show-piece' dan echt goed vlees. Het stuk vlees zelf is weinig dooraderd en daardoor niet mals van zichzelf. Zelf had ik hem èn geïnjecteerd èn na een paar uur roken ingepakt met een flinke dot vet en half flesje bruin bier. Doorgegaard tot 98 graden en nog was...
  5. M

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    There's an app for that! Ik gebruik de app 'Freezer', kun je heel makkelijk alles bijhouden, in te delen hoe je ook maar wil. Gebruik je wat? Haal je er één (of meerdere) af en zo blijft alles overzichtelijk en up to date!
  6. M

    Wie zoet is krijgt.. 15 kilo paling!

    Volgende keer een Genootschap-smoke? 😋
  7. M

    Hoe gebruik ik deze smoker ?

    Heb hier ook een variant op. Drama om iets L&S op te kunnen doen, dus ik gebruik hem voor koud roken van zalm ed. Dat gaat perfect, veel ruimte ervoor. Voordeel is ook dat je normale BBQ niet helemaal vet wordt van de zalm....
  8. M

    pelletbbq en rookdoos

    Gewoon afvullen met de pellets die je al gebruikt, of specifieke smaak, zoals appel of kersen pellets. Aan één kant aansteken buit de BBQ en het een aantal minuten laten branden (als het eerder uit gaat dan 3-5 minuten, dan nogmaals op dezelfde plek aansteken), uitblazen en in de BBQ zetten, aan...
  9. M

    Wafels bakken met Cast Iron wafelijzer

    Ik heb hem dus goed geseasoned met Crisco, drie keer voor eerste gebruik en na de mislukte pogingen ook telkens 3 keer, na elke keer laten afkoelen. Gebruik arachide olie om beide delen in te vetten en ben niet te zuinig. Controleer ook met een infrarood thermometer, probleem is dus dat ik...
  10. M

    Wafels bakken met Cast Iron wafelijzer

    Ja, ze komen pre-seasoned, maar heb ze voor eerste gebruik en na elke poging extra geseasoned.
  11. M

    Wafels bakken met Cast Iron wafelijzer

    Hopelijk kunnen de doorgewinterde Q-ers hier me helpen met wat tips&tricks. Heb een aantal pogingen gedaan om met behulp van mijn Windmill Campstove en wafelijzer wafels te maken, maar dat draaide elke keer uit op een catastrofe! Ondanks (volgens mij) goed voorverwarmen van beide delen van het...
  12. M

    Ofyr zelf maken

    Netjes! Erg gezellig ook zo!
  13. M

    Gewonnen workshop Beef&Steak

    Nice! Leuke win actie en heerlijke stukken vlees!
  14. M

    beefhammer

    De gasten vonden het geweldig en ook lekker, en dat is het ook, mijn verwachtingen waren wat hoger. Ik had 5 volwassenen en 4 kids en had nog een klein beetje over. Gewoon ervan genieten!
  15. M

    beefhammer

    Dit weekend ook gemaakt. 5 kilo, waarvan 1,8 kilo bot. Tip: Erg goed inpakken met veel vocht en echt goed door laten gaan in de ingepakte fase. Ik heb bij 88C beginnen met prikken en hij leek heel mals, toch door laten gaan naar de 92 en toen voelde hij met een sate-prikker echt boterzacht. Nog...
  16. M

    Vraag over Gerookte kip (volledig onder een zwarte as laag)

    Klinkt als een Pellet BBQ die schoon moet worden gemaakt. In de 'Firepot' kan zich teveel as/onverbrande deeltjes pellets verzamelen die door aanslaan van de fan door de BBQ kunnen worden geblazen en zo kunnen neerslaan op je vlees. Welk merk en type is het?
  17. M

    THT pink salt

    Blijkbaar een reactie op plastic vacuum stop.
  18. M

    THT pink salt

    Ik heb mijn Instacure nu ongeveer een jaar in een vacuum getrokken Mason Jar zitten, maar ik zag net dat er een soort zwarte ring op de bovenkant van het zout zit, tevens is de deksel aan de binnenkant zwart. Is dit een natuurlijke reactie of is het het teken dat ik het weg moet kieperen?
  19. M

    Wil grote bevroren stukken vlees portioneren, maar wordt ingevroren geleverd

    Die mannen van BBQuality weten wel waar ze het over hebben. Ik bestel ook altijd veel tegelijk daar en laat de dingen die ik verder wil portioneren in de koelkast zover ontdooien tot ik er met m'n mes doorheen kan, vacumeer het dan en stop het weer in de diepvries. gaat perfect!
  20. M

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Omdat de vuurkorf door de buren niet echt op prijs gesteld wordt door de buren en om in de winter toch een beetje warm te blijven tijdens de winter BBQ: Een Gravity Grill Elite, gestookt op pellets. Op het bovendeel kun je bakken/braden (tussen de 170 en 350 graden) en in de oven rechts tussen...
Terug
Bovenaan Onderaan