BasBQ
Beef en Steak

Recente inhoud door Job7777

  1. Job7777

    Buitendiameter bastard large

    Pascal, super bedankt voor je advies! Hiermee gaat het zeker lukken en het voorkomt dat ik de fout maak waardoor de deksel tegen de muur aan komt. 😉
  2. Job7777

    Buitendiameter bastard large

    Gents! Ik wil binnenkort de bastard large aanschaffen. Voordat deze komt wil ik alvast een buitenkeuken maken. ik ben van plan om een betonnen aanrechtblad te gieten van ongeveer 70cm bij 170cm met aan één kant een gat voor de bastard. In de bekisting wil ik radii frezen zodat het blad aan de...
  3. Job7777

    Hamburgers maken

    Ik heb laatst kant-en-klare Wagyu burgers gekocht en eerlijk gezegd kan daar voor mij geen zelf gedraaide burger tegen op. Ik heb er een Memphis burger van gemaakt: mais-broodje, veldsla, gegrilde paprika, pulled pork, wagyu burger, die vieze oranje kaas uit de VS, augurk en gebakken uitjes. Dit...
  4. Job7777

    BEEF JERKY!!

    Achtermuis is gewoon rosbief toch?
  5. Job7777

    Isoleren bullet/offset smoker

    Dat is de andere optie, de binnenkant van keramiek voorzien. Alleen met keramiek heb je minder vormvrijheid tenzij je zelf gaat pottebakken. Vooralsnog denk ik er aan om een 2e wand er omheen te lassen met isolatiemateriaal er tussen. Vanuit mn werk heb ik gelukkig de beschikking over high temp...
  6. Job7777

    Isoleren bullet/offset smoker

    Past beter in de sectie "modificaties en andere huisflijt" zie ik nu..  :-S
  7. Job7777

    Isoleren bullet/offset smoker

  8. Job7777

    Lomo al Trapo met Aj?-salsa

    Ziet er heel geslaagd uit!! Ik heb dit zelfde recept 1x geprobeerd wat geen succes was. De ossehaas was (te) snel op temperatuur waardoor niet al het zout hard was geworden. Waarschijnlijk heb ik ook te fijn zout gebruikt. Als gevolg hiervan was het vlees veelste zout. Nu ik deze foto's zie...
  9. Job7777

    boston butt -> vet

    Thanks, weer wat geleerd! Voortaan een paar procureurs in plaats van 1 boston butt.
  10. Job7777

    boston butt -> vet

  11. Job7777

    ceder hout: geur vs smaakoverdracht

  12. Job7777

    Picanha zacht/stevig

    LOL! dank je wel voor jullie reacties, ik hou het voortaan bij de kleinere stukken. En ik ga meteen een kalfspicanha bestellen om te proberen.  :D
  13. Job7777

    Picanha zacht/stevig

  14. Job7777

    Thermometer, hoe probekabel in kogelbbq?

    Same here.. nog niet meegemaakt dat een kabeltje stuk ging hierdoor.
  15. Job7777

    Caveman-style Tomahawk steak

    heb je de binnentemperatuur nog gemeten of gewoon een paar minuten om en om? Mijn gevoel zegt dat het vlees aan de binnenkant niet zo snel op temperatuur is terwijl de buitenkant al helemaal goed kan zijn.
Terug
Bovenaan Onderaan