Recente inhoud door HarmvanBrussel

Was top

Dag allemaal, Vandaag voor het eerst Pulled Pork gemaakt. Een mooie procureur van 2,5 kg. Nooit gedaan en vandaag was de dag! En even ter controle, op weg naar mijn knorretje? Gisterenavond voorbereid. Aan de hand van het recept van Noskos aan de slag gegaan. In eerste instantie de EGG naar...

Nice, ga ik ook eens proberen

Dat ziet er smakelijk uit!

Goedemorgen, Gisteren tussen de regenbuien door toch lekker gekooky op de BGE. Het werd runderstoof met rode wijn. Het was voor mij de 1e keer om een gerecht te bereiden met een langere bereidingstijd. Maar het was gelukt! Erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar. groet Harm

Dag allemaal, Gisterenavond een lekker maaltijdje gemaakt. Mosselen met heeel veel verschillende groenten. Een braadpan op rooster op 220 graden direct voor 5 minuten. het was heerlijk! Fijn weekend alvast! gr Harm

Een heel leuk verhaal! Geniet er can

Lekker man

Dag leden van het genootschap, Afgelopen week was mijn zoon 21 geworden. Hij wilde graag zijn verjaardag vieren met een ‘21 Diner’ voor zijn vrienden. 13 vrienden uitgenodigd. We hadden het plan gemaakt om een mooi hoofdgerecht samen te stellen van de Q. Voorgerecht van Carpaccio volgens...

Gisteren met wat vrienden gezellig een hapje gegeten. Heb inmiddels mijn EGG redelijk onder controle en heb steeds meer vertrouwen. een voorgerecht van gemarineerde grote gamba’s, formaat heeeel groot en een hoofdgerecht van Bavette, gevulde portebello en gebakken krieltjes. alle kruiden 🪴 uit...

Daan, hoe had je de haricovert gegaard?

Ik ga over twee weken een 21 dinner verzorgen. Een aantal vrienden van mijn oudste en deze krijgen een ultimate cooking experience zeg maar. Voor, hoofd en nagerecht van de Q

Nadat ik de bavette had gegrild direct, plaatste ik daarna de eggconvector en dit laat de temp direct 50 graden zakken. de bavette is dan gegaard en komt tot rust onder aluminium folie. Daarna weer terug indirect en meten tot de juiste kern temp

Nee de planken heb ik met twee latten aan de achterzijde in elkaar gezet. Was voor mij toch te lastig. Nu met het warme weer merk ik wel dat het meubel zich gaat zetten zeg maar. ik kijk zo ff naar de (simpele) tekeningen

Vandaag maar eens Bavette geprobeerd. 1e keer en super gelukt. Mooi stuk vlees van 1,2kg. De EGG naar 250 graden gebracht. Daarna de Bavette om en om voor 4 minuten op dieect 🔥 . Daarna de Bavette laten rusten en indirect af gegaard op 125 graden. Kern naar 60 graden. mooi en lekker met een...