Recente inhoud door Gummiebeer

Nav jouw bericht ook eens de kokos briketten van Welkoop meegenomen, mede omdat Ecobrassa duurder en slechter leverbaar is. Ik moet zeggen dat ik verrast ben over deze briketten! Lekker stabiel te regelen in temperatuur (y)

Vorige week bij de wit schijndel een 10kg doos besteld en ontvangen. Ietsje duurder dan voorheen, nu €30,95, valt mij nog mee.

Dan moet ik daar ook maar eens aan als ik het resultaat zo zie! Gaat mij voornamelijk om het rooster, vooral die moeilijke plekken waar altijd wat op blijft liggen.

Heel simpel met een broodje, bbq saus on the side, een eigen gemaakte rundvlees salade en galiameloen. Volgende keer ga ik de galiameloen eens grillen, lijkt mij wel lekker.

Vorige week bij de Nettorama een kalfs hammer meegenomen om dat eens te proberen, een mooi stukje van net 2,5 kilo. Op het web zijn al veel recepten van de grote broer de beef hammer te vinden, maar van de kalfs versie weinig tot niets. Ook Vealhammer gaven weinig hits. Dus ik vroeg mij af of er...

In de PP rub gezet en indirect gegaard. En af en toe ingesmeerd met appelstroop. Was wel goed te doen maar niet wat ik ervan had verwacht qua smaak. Ik denk dat injecteren wel wat kan toevoegen voor de volgende keer. En de vetrand direct afgrillen ipv insmeren.

In Duitsland wordt het schweingebrat genoemd dacht ik. Pork roast in de USA, geeft genoeg hits op Google. Heb het een keer gemaakt maar nog geen groot succes geweest.

Net als hierboven, en ook nog in dezelfde kleurstelling, een Thermapen One aangeschaft ter vervanging van het AliExpress dingetje. De Thermapen is groter dan ik had verwacht en voelt lekker robuust aan.

Zo langzamerhand begint het gehele oeuvre van Jord Althuizen compleet te worden. Vandaag mocht ik BBQ Feast On Fire verwelkomen in de boekenkast! Weer mooie sfeervolle plaatjes kijken en inspiratie opdoen in deze donkere dagen voor kerst. 😋

Dit fenomeen had ik zaterdag ook met de WSM toen de ingepakte ribs weer op het rooster lagen. Klinkt op zich ook wel logisch.

Die zijn hier ook favoriet! Ik maak ze op de WSM zodat de sappen lekker op de kolen druipen en zo nog meer smaak aan het vlees geven 🤤 Ook eens op de MTP gedaan maar dan mis je toch die extra smaak.

Breakon! Afgelopen weekend gemaakt en staat best leuk op tafel 🤤

Ziet er smakelijk uit! Misschien de volgende keer geraspte kaas zodat het beter smelt? Wel tof idee dus die komt op het lijstje 👍

Beetje dit idee. Dit is ongeveer de gemiddelde grootte van de marabu. Quebracho heeft grotere stukken.

De buit is binnen, 2 zakken marabu en 1 zak quebracho. Niks mis mee met de welkoop kolen 😃