Recente inhoud door Arj@n

En het gevoel dat ik een uurtje te lang in de zon had gezeten.

Ja, die was prima. Helaas heb ik geen foto's van de gesneden plakjes.

Hij was iets van 1,3 Kg

Nou, deze is helaas al op :)

Afgelopen zondag maar eens een Picanha op de KJ gemaakt. De Picanha op een temperatuur van 130 graden langzaam gegaard tot de kerntemperatuur 48 graden was. Vervolgens laten rusten en de KJ lekker opgestookt om de Picanha nog even af te grillen tot de kerntemperatuur van 55 graden. Bij het...

Het recept was niet zo ingewikkeld. We kunnen bij ons bij de molen heerlijke broodmixen krijgen.

Zeer verstandig!

Klopt helemaal. de stall ga je idd "gewoon" aan voorbij, maar weten hoe ver het proces is is toch wel prettig. Helemaal wanneer het eindpunt bereikt is. Tegen die tijd begint de maag ook wel te knorren :D

En er was nog wat over. Of zouden ze het toch niet zo lekker gevonden hebben.... Hmmmmm:unsure: Dat was op de facebook van Free_ltd. Ben ook wel benieuwd hoe dat afgelopen is.

Zo nu nog even wat foto's van het resultaat. 2 uur na het aanbrengen van de glaze de boel ingepakt en laten garen tot een kerntemperatuur van 88 graden. Echter was hij nog niet helemaal zacht dus de temperatuur door laten gaan naar 90 graden. Uiteindelijk met 8 man van gegeten en iedereen was...

Gerookte kipfilet...... Ook één van mijn favorieten.

Zo, de glaze zit er op. Hij ziet er al goed uit....

Hij gaat nog steeds lekker. Temperatuur blijft aardig op de 121 graden. Kerntemperatuur inmiddels 66 graden. Bijna tijd voor de glaze. Zelfs het weer werkt mee.

Dat zou ik toch niet doen zonder kerntemperatuur meter. Meten is weten :)

De procureur ligt op de KJ. Als het goed is vanavond een lekker broodje pulled pork.