Zoekresultaten

Een recept uit een folder die in bij een bestelling kreeg… klom meteen erg lekker, de film staat nog op het lijstje 😉 (Link recept onderaan) Gisteren de marinade voor de procureur gemaakt, een mooie groene substantie was het resultaat. Het vlees in twee delen gesneden; 1/3 om de cubanos te...

Vanavond zin in een salade maar wel eentje van de bbq. Ik had al een tijdje geleden een lekker recept van bbq-helden opgeslagen dus dat moest hem worden. (Link onderaan) Alle voorbereidingen in de keuken gemaakt, kip in de marinade, dressing gemaakt (o.a. op basis van de marinade), broodjes...

Vanavond weer eens iets heel anders op de bbq; de ingrediënten voor de tomatensoep kregen eerst een lekker kleurtje voor ze in de soep mochten. Geen moeilijk recept maar wel heel lekker! (Recept van Jelle Beeckman) Tomaten, wortel, gember, ui en knoflook grillen op een hete Q. Bouillon...

Met het mooie weer heb ik weer zin in lichtere gerechten, vandaag dus een pastasalade. (Recept onderaan) En natuurlijk bakken we de kip niet in de pan maar gaat hij samen met de asperges en de nootjes op de Bastard. Omdat ik pas een nieuw rub binnen had gekregen die er wel lekker bij...

Het is altijd weer even puzzelen maar het plan was rond: - gegrilde sla romaine met ranchdressing en blauwe kaas - spiraalaardappels - Picanha met kruidenolie - rabarber/aardbeiencrumble Vandaag de voorbereidingen een keertje niet vastgelegd maar binnen alles gesneden, gemengd en voorbereid...

Vanavond hamburgers maar we wilden eens iets anders… dus het werden hamburgers met portobello, gorgonzola en frambozen/portsaus. Het bereiden was niet heel spannend (en de foto’s zijn mwah) maar het resultaat was zó lekker! Ik had nog dry aged mergburgers in de vriezer. Eerst het sausje...

… gewoon omdat alles lekkerder is van de Bastard. Een lekker recept dat ik al eens eerder heb gemaakt (voor recept zie link onderaan) maar dus vandaag op de Bastard. Eerst het gehaktmengsel gemaakt van kippemgehak met ‘n jalapeño, een uitje, een eitje en kruiden gemaakt en de broodjes hiermee...

Bij het maken van het menu voor deze week werd er gemeld dat nasi wel een goed plan was. En toevallig had ik ook nog een lekker stukje buikspek in de vriezer liggen; mooie combi! Gisterochtend het spek eerst rustig laten ontdooien om het daarna in de marinade te zetten. (Naar recept van bbq...

Gisteren begonnen met de pulled chicken voor de loaded nachos van vandaag. En meteen voor gisterenavond een Philly cheese steak en een hamburger op de Q gemaakt. Het recept voor de pulled chicken komt van Nasqbbq (link onderaan). Gestart met de kippendijen in de rub te zetten. Hiervoor heb ik...

Na een paar keer koud gerookte zalm te hebben gemaakt, wilde ik dit keer aan de slag met een combinatie van een paar recepten. De basis is het recept van @Ewald met heel fijn een stuk minder zout dan de meeste recepten. De kruiden zijn een mengsel van venkelzaadjes, dille en gekneusde roze &...

Vandaag zin om de Q aan te steken en gelukkig lagen er nog ribfingers in de vriezer ☺️ Na wat googlen een leuk recept gevonden bij de butchery. (Linkje onderaan) Rub gemaakt, ingrediënten voor de glaze alvast afgemeten en de fingers in de rub. In een ziplockbag een paar uur laten liggen. De...

Het spit lag al een tijdje op me te wachten maar het kwam er maar niet van om hem in gebruik te nemen. Maar vandaag kwam daar verandering in! Vanmiddag ben ik eerst met de gerookte aardappelsalade van Noskos aan de slag gegaan. Ik verkijk me er iedere keer weer op hoe lang het nu duurt om de Q...

Dus de vriezer en koelkast ingedoken en daar ontbijtspek, hamburgers, een uitje, tomaten en kaas gevonden 😉 Oh en ook ff een sjaal opgeduikeld. Het duurt op dit moment wel echt langer voordat de Q helemaal op temperatuur is, maar toen ie 180 graden was kon alles erop. Het grapje dat we...

Nog een keer in de weer gegaan met koud gerookte zalm; het recept van de fingerlicking zalm van Ewald 😉 Voor de eerste keer het recept keurig gevolgd. Het kost wat tijd en geduld maar dan heb je ook wat! Heerlijke zalm! (En speciaal mijn peper in de molen vervangen 😄) De volgende keer...

Deze Shotgun Shells stonden al even op mijn lijstje. Ik heb twee recepten gecombineerd en het eindresultaat wat erg lekker! Begonnen met het gehaktmengsel, als kruiden heb ik de raspberry chipotle rub gebruikt. Een eitje, sjalotje, kappertjes en gesnipperde augurkjes erdoor. De cannelloni’s...

Een achterstallig verslag… maar de moeite waard om te delen want wat is dit lekker! Oké er is wat tijd voor nodig maar het eindresultaat is top! De zalm volgens het recept van Noskos in een bedje van suiker, zout en kruiden gelegd. Een dag in de koelkast met de gewichten van dochterlief, laten...

Na een post vanmorgen van PitmasterX van BBQ shotgun shells, ben ik vanavond de kast en vriezer ingedoken. Pitmaster had de pastarolletjes al vervangen door wraps, maar aangezien die uit mijn voorraad waren verdwenen (2 puberdochters, need I say more?!) heb ik mijn toevlucht tot een stokbrood...

Achterstallig verslag ;-) Vorige week een heerlijk stukje buikspek op de Q gemaakt. Ik wilde het verschil tussen de verschillende soorten eens uitproberen dus ging er een stukje Heyde Hoeve buikspek op de bbq. Eerst een rub van Angus & Oink erop en even laten liggen. Ondertussen de Bastard...

Spontaan door het lekkere weer zaterdag zin om de Q aan te steken. Gelukkig had ik nog een pakje Angus ribfingers in de vriezer liggen! Dus ondertussen dat ik aan de slag ging met de kruidenrub en de saus volgens het recept dat ik bij PitmasterX (link onderaan bericht) had gevonden, die laten...

Voor het eerst met spareribs op de bbq aan de slag gegaan. Na wat inlezen moest het recept van PitmasterX (linkje staat onderaan) en een afgeleide van de 3-2-1-methode worden. Gisteren uit de vriezer gehaald, vanmorgen als eerste werk in de rub. Ik heb twee verschillende soorten dus we gaan...