BasBQ
Beef en Steak

Zoetzuur pittig beenhammetje

An3sje

Sprokkelaar
Berichten
31
0057cb23649ce9c3a4144c8721d782d3.jpg


Vandaag een heerlijk beenhammetje gemaakt. Gisteren begonnen met de marinade:

100 gr bruine suiker
Schil (rasp) van een sinaasappel
Sap van ??n sinaasappel
1 rode peper, in stukjes gesneden
1 eetlepel zonnebloemolie
En natuurlijk een beenhammetje (in mijn geval zo?n 600 gram)

f5e45260f24dfc9b5686986c57e3912f.jpg


Alles gemixt, en samen met de beenham in een zipplock een nachtje in de koeling

75784fcfa7fae8697fe4b66d6b5cb003.jpg

1b3f1875917d6cb5a9dc3e42865e5cf7.jpg

97cef0f737561e929c8ce6b46a661242.jpg


Vandaag de Weber aangestoken, indirect, naar zo?n 160 graden, cherry rookhout toegevoegd, ongeveer 1,5 uur wachten, toen was de kerntemperatuur 65 graden, en kon gesneden worden!

5fc1f1e3cb25373b586c99be0c7a4d7f.jpg

9541acf5188659d6f3a49b3bb5e03f18.jpg

437daaebed541a8b0e88b1a3cbc65b82.jpg


Het was heerlijk, zoet, zuur en pittig, voor herhaling vatbaar!



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 

Brecht

Gemarineerd
 
 
Berichten
1.085
Dat is een mooi hammetje, moet ik ook eens proberen.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

 

noskos

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
11.464
Ziet er goed uit!
 

picosuma

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
2.593
Ziet er prima uit  :)
 

Hans

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
5.449
Ziet er prima uit. =D>
Lijkt me een lekkere marinade , ook maar eens proberen dus op de ToDo. ;)
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
3.894
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel
 

Hans

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
5.449
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/
 

Jet

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.595
Ziet er heerlijk uit en een interessante marinade :) beenham is hier in huis eigenlijk alweer veel te lang geleden gemaakt  :-? snel weer eens maken.


Hans zei:
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/

Denk toch echt dat het een sinaasappel is ;)
 

Denny

Kooltjesharker
 
 
 
 
Berichten
135
Beenhammetje, altijd goed! Zal deze ook eens proberen, dank voor het delen  :)
 

Hans

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
5.449
RvH6511 zei:
Hans zei:
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/
Ik zie toch echt een sinaasappel hoor B-) B-)

Na een nadere bestudering van de foto zie ik het ook, duidelijk een sinaasappel. :D
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
3.894
Hans zei:
RvH6511 zei:
Hans zei:
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/
Ik zie toch echt een sinaasappel hoor B-) B-)

Na een nadere bestudering van de foto zie ik het ook, duidelijk een sinaasappel. :D

Oke nu zie ik het ook., leek net een citron maar bij nadere bestudering toch rrn sinaasappel, nieuwe bril moet ik nog even aan wennen (k*tsmoes)  :D
 

RvH6511

Pitmaster
 
 
Berichten
822
Ewald zei:
Hans zei:
RvH6511 zei:
Hans zei:
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/
Ik zie toch echt een sinaasappel hoor B-) B-)

Na een nadere bestudering van de foto zie ik het ook, duidelijk een sinaasappel. :D

Oke nu zie ik het ook., leek net een citron maar bij nadere bestudering toch rrn sinaasappel, nieuwe bril moet ik nog even aan wennen (k*tsmoes)  :D

hahaha
 

An3sje

Sprokkelaar
Berichten
31
RvH6511 zei:
Ewald zei:
Hans zei:
RvH6511 zei:
Hans zei:
Ewald zei:
Ziet er goed uit.
Maar heb je nu sinaasappel of citroen gebruikt, want op de foto zie ik citroen en in het recept staat sinaasappel

Vraag ik me ook af  :-/
Ik zie toch echt een sinaasappel hoor B-) B-)

Na een nadere bestudering van de foto zie ik het ook, duidelijk een sinaasappel. :D

Oke nu zie ik het ook., leek net een citron maar bij nadere bestudering toch rrn sinaasappel, nieuwe bril moet ik nog even aan wennen (k*tsmoes)  :D

hahaha
Het is inderdaad een sinaasappel, volgende keer een betere foto gebruiken!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Bovenaan Onderaan