Whole Packer brisket van Spaanse Angus van TheMeatLovers.
- Onderwerp starter AJA
- Startdatum
AJA
Sprokkelaar
- Berichten
- 28
Heb hem ingepakt heeft lang genoeg in de stahl gezeten en Rub was overal goed droog. Vanaf 04:15 dus 9 uur gegaard tot 72 graden. We gaan het zien. Rusten is het belangrijkste zeggen ze daar worden ze sappig van. Laten we het hopen. Ik ben vergeten een foto te nemen van de brisket voor ik hem inpakte. Hij was overal egaal donker gebarked.
AJA
Sprokkelaar
- Berichten
- 28
Nou ik heb hem nu in de koelbox gelegd. Maar omdat deze Brisket eigenlijk teveel getrimmed was vanuit de leverancier had ik besloten om wat vet op de flat te laten. Nou daar is de bark dus niet op blijven zitten. Jammer, ik hoop wat het eindresultaat is als ik hem aansnijd.
- Berichten
- 481
Hoe was het eindresultaat? Is het allemaal gelukt?Nou ik heb hem nu in de koelbox gelegd. Maar omdat deze Brisket eigenlijk teveel getrimmed was vanuit de leverancier had ik besloten om wat vet op de flat te laten. Nou daar is de bark dus niet op blijven zitten. Jammer, ik hoop wat het eindresultaat is als ik hem aansnijd.
AJA
Sprokkelaar
- Berichten
- 28
Nou, net uit mijn nest met een kleine kater. Het was erg gezellig en geslaagd. Omdat de bark niet gelukt was vreesde ik voor een mislukking. Maar nadat ik de brisket open sneed, was mijn doelstelling geslaagd. Een sappige Brisket die lekker doorhangt, en een rookring had. Hij is helemaal opgegaan, iedereen vond hem lekker.
Hier nog een linkje van een videootje:
drive.google.com
Hier nog een linkje van een videootje:
Brisket Bend Test.mp4
drive.google.com
