Welke sauzen bij spareribs ?
- Onderwerp starter Samplex
- Startdatum
Hangt er vanaf watvoor ribs je hebt. Als je de saus laat indrogen op de BBQ, doe je er dan wel goed aan om er nog extra saus bij te hebben?
Ik heb kort geleden Blues Hog Original BBQ saus gebruikt, maar die is te dik om ernaast te serveren. Maar wel erg lekker om in te drogen.
Anders zou ik gewoon zorgen voor zelfgemaakte Knoflooksaus en een Curry achtige BBQ saus, of misschien Hot Sauce. Maar dat is je eigen keus.
Je zou evt naar de Wibra of Xenos kunnen gaan voor Jack Daniels BBQ saus. Die kan je zowel laten indrogen als ernaast eten. Erg lekker.
Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk
Ik heb kort geleden Blues Hog Original BBQ saus gebruikt, maar die is te dik om ernaast te serveren. Maar wel erg lekker om in te drogen.
Anders zou ik gewoon zorgen voor zelfgemaakte Knoflooksaus en een Curry achtige BBQ saus, of misschien Hot Sauce. Maar dat is je eigen keus.
Je zou evt naar de Wibra of Xenos kunnen gaan voor Jack Daniels BBQ saus. Die kan je zowel laten indrogen als ernaast eten. Erg lekker.
Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk
Als ik het zo zie en je wil het goed doen zou ik 1 met peper en zout doen (en naar smaak knoflook). (Beetje richting de Argentijnse stijl)
En 2 met 2 verschillende laksauzen.
Dan kan je het qua smaak beleving opbouwen.
Bijvoorbeeld 1 naturel, 1 met Blues Hog Sauce en 1 met een pittige saus, misschien meer richting een Oosterse saus.
Misschien een kromme vergelijking, ik heb wel eens mosselen gegeten bij een restaurant. Dat was All you can eat. Eerst was gewoon met witte wijn, daarna met bier en kruiden en de laatste was met ketjap.
Op diezelfde manier zou ik te werk gaan met je ribs qua smaak opbouw.
Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk
En 2 met 2 verschillende laksauzen.
Dan kan je het qua smaak beleving opbouwen.
Bijvoorbeeld 1 naturel, 1 met Blues Hog Sauce en 1 met een pittige saus, misschien meer richting een Oosterse saus.
Misschien een kromme vergelijking, ik heb wel eens mosselen gegeten bij een restaurant. Dat was All you can eat. Eerst was gewoon met witte wijn, daarna met bier en kruiden en de laatste was met ketjap.
Op diezelfde manier zou ik te werk gaan met je ribs qua smaak opbouw.
Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk
Ik had geen specifieke in gedachten. Ik bedoelde meer dat pittig over het algemeen wat intensere smaakbeleving heeft dan zoet. Vandaar naturel > zoet (zoals blue hog) > pittig.
Je zou natuurlijk een BBQ saus van Remia (of een ander toegankelijk supermarkt merk) kunnen nemen en daar fijn gehakte/gemalen verse peper naar keus bij doen zoals madam Jeanette of Habanero. Of je doet er gewoon Tabasco bij.
Als je eerst de smaak van de ribs wil proeven zou ik het daarom niet te bond maken. Peper, zout en knoflook is voldoende. En dan zou ik hem in principe niet lakken. Hooguit sprayen met appelazijn en water. En/of een zoetmaker zoals bastardsuiker of honing en boter in de folie en verder niet. (Er vanuit gaande dat je volgens de 321 methode werkt)
Wil je toch meer smaak op je naturel ribs zou ik paprikapoeder of iets dergelijks erbij doen, maar dan proef je al minder de smaak van het vlees zelf.
Als je dan echt een saus naast je naturel ribs wil hebben, zou ik bijvoorbeeld een chimmichuri erbij maken en op je spareribs smeren als ze op je bord liggen.
Heb je de ribs al in huis? Je kan gewoon voor spareribs gaan van een Holland wit varken, maar je kan ook een keer voor Iberico gaan bijvoorbeeld. Daar zit meer smaak in het vlees zelf waardoor je een beter idee krijgt waarom het slim is om een keer voor alleen peper en zout te gaan.
Laatst bewerkt:
Bedankt iedereen de tips, het was een succes!
Men nam alleen de ribs eerst zonder saus maar de Noskos BBQ saus met wat appelsap en srirachasaus er door om het pittig te maken viel in de smaak. Wat frisse verschillende salades erbij was genoeg ipv patat. Van de 8 ribs was nog 1 halve rib over.
Reacties: Volgende keer met vaderdag weer hier werd er gezegd maar dan wel eten van kamado joe weer!
Men nam alleen de ribs eerst zonder saus maar de Noskos BBQ saus met wat appelsap en srirachasaus er door om het pittig te maken viel in de smaak. Wat frisse verschillende salades erbij was genoeg ipv patat. Van de 8 ribs was nog 1 halve rib over.
Reacties: Volgende keer met vaderdag weer hier werd er gezegd maar dan wel eten van kamado joe weer!
SponZ
Pitmaster
- Berichten
- 599
Kun jij wel zolang wachten?
