BasBQ
Beef en Steak

Verslag pulled pork

Joop G

Sprokkelaar
 
 
Berichten
41
Vandaag pulled pork maken,

Dus gisteravond de procureur geïnjecteerd en in de kruiden gezet zodat ik niet zo heel erg vroeg hoef op te staan want dat is niet echt mijn ding.
22AF6A78-F7E5-496F-97FE-039380A5872E.jpeg


Vanmorgen rond 9:00 uur de barbecue aangestoken voor indirect, stukjes Kersenhout op naar de 120 graden.
C6F65994-3194-42C5-A35A-B1049DD2196E.jpeg


DE5F6C07-0F63-46F6-8A4E-85572B7F3AD3.jpeg

Procureur er op twee sondes geplaatst 120 graden rooster- en 74 kerntemperatuur

74 graden bereikt dus aflakken
05F287A6-39AB-4E5A-A0B1-5D341564CFD8.jpeg

CD98DD54-C3C6-4896-B24B-2E509BEEA2F3.jpeg

en rustig wachten tot het geheel droog is en n mooie bark heeft.


8DAEBE07-BACA-42BE-B5B2-B8BAB896AC46.jpeg

88888954-7D70-4A97-BE8E-77B88EA853C6.jpeg
Inpakken in één laag aluminiumfolie en n aluminiumbakje. Dat werkt volgens mij net zo goed als twee lagen aluminiumfolie.

BB9615FA-11FF-4907-BAA4-48A9BE11827A.jpeg
Nu gaar worden en af en toe ff prikken hier en daar.
Gaar? Dan n kwartiertje uitdampen en dan weer inpakken om te rusten.
24AC8A43-C979-478A-BA5A-0E6A712E4B40.jpeg

CEBFBC07-03F2-4094-80BC-9A6B6B2254F4.jpeg

Na het rusten lekker kliederen met vlees om de boel uit elkaar te trekken en nog wat extra barbecue saus en injectievloeistof die ik nog over had toevoegen.
C8D881CA-8A95-4545-AFCE-9842303A30C0.jpeg

Broodjes gemaakt met ijsbergsla, rucola, tomaat, zongedroogde tomaatjes, pulled pork en een frisse zoet/zure bietensla en wat Jalapeño uit eigen tuin.
EDBD3A61-BD67-46FF-9C38-7AA85FFCAB1B.jpeg

88DF0A82-155E-4773-B52F-26FAF838B0FB.jpeg
 

Bart1978

Stoker
 
 
 
Berichten
350
Top verslag en weer een heerlijk resultaat zo te zien.

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk
 

Peter64

Gerijpt
 
 
 
Berichten
2.625
Dat is een zeer mooi en smakelijk broodje PP geworden.
Had graag ff aangeschoven om te proeven.
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
16.440
Mooi verslag en wat een feestje. Gefeliciteerd met je knor.
 

Cherrywood

Pitmaster
 
 
 
Berichten
820
Lekker dagje met een heerlijke beloning
Gefeliciteerd

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk
 

Bram

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
4.242
Mooie run PP. Ziet er goed uit. Dat moet smullen geweest zijn TOP
Gefeliciteerd met je knorrie
 

Squenzy

Stoker
Berichten
363
Fantastisch werk Joop. Ziet er geweldig uit. Super leuk verslag en een mooi eindresultaat 🤩🤩
 

Hans

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
5.410
Ziet er heerlijk uit ik denk dat er wel een knor aankomt. ;)
 

BernhardQ

Stoker
 
 
Berichten
335
mooie run.... krijg al trek !

en natuurlijk gefeliciteerd met je sticker !
 

BoersmaMS

Stoker
 
 
 
Berichten
360
Wat een resultaat zeg! Gefeliciteerd ook 🐷
 

Sander288019

Vuurmaker
 
 
 
Berichten
84
Ziet er goed uit. Gefeliciteerd met je 🐖
 
Bovenaan Onderaan