Verjaardags Brisket

[VeloChill]

Mn dochter is afgelopen week 1 jaar oud geworden dus vandaag een feestje met brisket.

Het is een Black Angus brisket van Beefexclusief.nl, hij woog 2800 gram. Wat vet getrimd en geinjecteerd met Butcher BBQ Brisket injection, na een paar uur rusten in de koelkast gerubbed met Peprub van Pure.

gisteren om 00.00 is de brisket op het rooster gegaan op 110 graden met een blok eikenhout op de briketten.

Vanmorgen om 9.00 was de brisket 72 en 74 graden kern

Na ff snel spieken brisket ingepakt en terug gelegd.

wordt vervolgd

 

[Leo]

lekker hoor, heb je ook een foto van dat je hem aangesneden hebt?
Ben daar ook wel nieuwsgierig naar

 

[M4rtijn76]

Dat is weer eens wat anders als verjaardagstaart. Nog van harte gefeliciteerd met je dochter.

 

[VeloChill]

@Leo, hij is nog niet klaar... 85 graden nu

 

[Leo]

@Leo, hij is nog niet klaar... 85 graden nu

ik zie het nu staan in je eerste post, niet goed gelezen sorry 

 

[dennis]

Wow, die doet er wel lang over, meer dan 11 uur?
Wel lekker

 

[SilverFox]

Lekker, ben benieuwd naar het resultaat!
Vanacht een controller gebruikt of maar half geslapen?
Gratz met je dochter

 

[Ceriel]

Dat is lekker wakker worden! Fijne dag vandaag, en gefeliciteerd!

 

[Jaakke]

Mooi stuk vlees, gefeliciteerd met je dochter.

 

[Lin]

Gefeliciteerd! Dat gaat vast een leuk feestje worden!

 

[VeloChill]

met controller gewerkt, heatermeter voor het vlees en een Rex c-100 voor de uds(de thermocouple van de C-100 past niet op mijn hm4.0)

om 12.00 heb ik hem eraf gehaald, zometeen snijden... kan niet wachten om te proeven

allen dank voor de felicitaties

 

[Imperial Guard]

Gefeliciteerd zou een mooi feestje worden op deze manier ! 

 

[richard0501]

proficiat met de kleine !

Ik duim voor je brisket, smakelijk alvast

 

[Tom Hendriks]

Gefeliciteerd en ik kan niet wachten op de foto dat je de brisket gaat aansnijden...mmmmmmm

 

[VeloChill]

was erg lekker, misschien iets lang laten rusten(15.00 aangesneden), in het midden nog wel heel erg mals en sappig.

het bezoek was ruim tevreden

Bedankt voor het kijken!

 

[Maccie]

Mmmm dat ziet er heerlijk uit. Mooie run hoor. Ik moet echt maar weer eens een brisket gaan maken.

 

[Lin]

Mooi resultaat!

 

[Ceriel]

Jammie!

 

[M4rtijn76]

Ziet er mooi uit, dat lust ik wel

 

[Imperial Guard]

Lekker hoor !