The day after MOINK Ball day: reversed sear steak!

[RedFox]

Na thuiskomst vanmiddag i.v.m. bezoek aan ernstig zieke in de familie toch voor de afleiding nog weer even een van de  Q's aangestoken.
De geplande sessie met ribben van www.meerdanvlees.nl op de WSM kon door de situatie niet doorgaan, dus daarom de WGA tevoorschijn gehaald.
23 ecobrasa briketjes (de oude, enige echte vlgs Martijn van Vuurenrook) aan de linkerkant op de WGA zorgden voor een super hitte.
Dus nu op naar een reversed sear sessie zoals beschreven door Genootschapslid Bert.
De Ierse runderbiefstuk (190gr) eerst op de rechterkant indirect gegaard tot 30C (nog wat MOINK ballen tegelijk opgewarmd), daarna boven de briketjes gelegd tot de kern temp 48C aantikte.
Resultaat:wow! Super mals en sappig!

WGA op terras tafel

kleine starter is voldoende

klaar voor de start...

biefstuk erop (indirect) en nog wat MOINK ballen opwarmen

het resultaat

bedankt voor het kijken!

 

[Bert]

Ja die is goed

 

[Alflies]

Super Q, hij gaat straks weer mee op vakantie.
Vind de handvaten en roosters ook erg mooi.

 

[structor]

Ziet er goed uit. Heb je ook nog een duidelijker plaatje van je grilmarks Geert?

 

[BBQ68]

Mooi stukkie vlees geworden!

Heb je die gietijzeren roosters via internet gekocht?

 

[MarBQ]

Ziet er goed uit Geert!!

 

[RedFox]

Emiel, helaas....ik dacht er pas aan om weer een foto te maken toen ik al halverwege de consumptie van de steak was.
Maar het zag er mooi uit qua grillmarks, volgende keer kwartslag draaien om ruitjes motief te krijgen, had ik nu niet gedaan omdat de probe in de steak zat.
De WGA is voor deze "short run" perfect!

 

[RedFox]

Mooi stukkie vlees geworden!

Heb je die gietijzeren roosters via internet gekocht?

Ik heb die online in USA gekocht en naar mijn hotel laten sturen tijdens een business trip vorig jaar.

 

[Mevr. Nosmo]

Ziet er uit als een prima mals stukje vlees.

 

[BBQ68]

Mooi stukkie vlees geworden!

Heb je die gietijzeren roosters via internet gekocht?

Ik heb die online in USA gekocht en naar mijn hotel laten sturen tijdens een business trip vorig jaar.

Dank je.
Ik zal eens wat online rondsurfen.

 

[WilcoZ]

Mooi stukje vlees, prachtige WGA ook!

 

[RedFox]

Je kunt deze roosters in Europa ook kopen af en toe, dezelfde als ik heb, zie de link!

http://www.gussroste.de/go-anywhere-cig-/index.php

 

[RedFox]

Mooi stukje vlees, prachtige WGA ook!

Ja hij is een beetje gepimpt....gietijzeren roosters en customized notenhout handvatten gemaakt door een Amerikaanse "houtwurm", Marty Leach, check zijn website: http://www.amlwoodart.com

 

[structor]

Emiel, helaas....ik dacht er pas aan om weer een foto te maken toen ik al halverwege de consumptie van de steak was.
Maar het zag er mooi uit qua grillmarks, volgende keer kwartslag draaien om ruitjes motief te krijgen, had ik nu niet gedaan omdat de probe in de steak zat.
De WGA is voor deze "short run" perfect!

Waaat, overnieuw!!!!



Ik dacht al nog net te zien dat ik geen ruit zag, dat was de reden dat ik het vroeg, plus dat ik graag de invloed van je roosters wilde zien

 

[RedFox]

Waaat, overnieuw!!!!

Dat zie ik niet als een straf 

 

[Big-T]

Prima avondeten! Lekker zeg!

 

[Dominique]

Lekker biefstukje Geert!

 

[Boldeagle]

Lekker Geert.

 

[Frits]

Hij is lekker Geert.

 

[Ener]

Top! Zo lust ik ze ook graag.