Thaise gegrillde kip (uit de houtoven)

[BBQ68]

Vanmorgen begonnen met de voorbereidingen voor de overheerlijke Thaise kip uit de houtoven. Natuurlijk werkt dit recept ook op elke fatsoenlijke bbq  . Mevr BBQ heeft alvast de ingredi?nten bij elkaar gezocht. Dat schiet tenminste op.

Ze zal straks wel even de hoeveelheden e.d. in dit draadje toevoegen. Als daar behoefte aan is natuurlijk 

.

Marinade gemaakt en vervolgens de koelkast in om wat smaak op te pakken.

Inmiddels de houtoven aangestoken en de kip uit de koelkast gehaald en op het rek geplaatst. Valt mee, past in ??n keer.

De houtoven klaarmaken voor (semi)indirect.

Oeps nog ff geduld, vloertemperatuur is nog veel te hoog, ruim 360C!

Straks weer even verder.

 

[Leo]

spannend

 

[RedFox]

Oeps nog ff geduld, vloertemperatuur is nog veel te hoog, ruim 360C!

Meet je de vloertemp met een IR thermometer?

 

[BBQ68]

Klopt, die meet ik met een IR-thermometer.

 

[BBQ68]

Nou, ja temp is nog steeds behoorlijk hoog, maar ik best trek. Directe hitte is inmiddels een stuk minder, dus toch maar aan de gang.

Het ruikt trouwens heerlijk 

 

[RedFox]

succes!

 

[BBQ68]

Het ruikt heerlijk en ziet er ook nog eens aardig uit. Naast de kip nog een pittige Thaise komkommersalade.

 

[Bert]

Ziet er lekker uit.
Zou je niet een keer een draadje kunnen maken in de rubriek soorten bbq's over je houtoven.
Ben benieuwd hoe het eruit ziet en hoe het werkt.

 

[BBQ68]

En natuurlijk nog even zoals het op het bord terecht komt!

 

[Mw. BBQ68]

Het recept komt uit een boek van Ken Hom, Thais koken met de wok maar is geen wokgerecht.

Recept
1 kg kippendijen,met bot (ik had zonder bot)
Marinade
2 eetl lichte sojasaus
3 eetl grofgesneden knoflook
2 eetl oestersaus
2 theel suiker
1 eetlepel shaoxing rijstwijn (of droge sherry)
2 eetl vissaus
2 theel sesamolie
1/2 theel versgemalen zwarte peper

Voor de saus(na het grillen over de kip)
2 eetl witte rijstazijn
2 eetl donkere sojasaus (ketjap manis)
1 klein vers rood pepertje zonder zaadjes fijngehakt
2 theel suiker
2 theel geroosterde sesamzaadjes

Kip lieft een avond van tevore in de marinade leggen.
Afgedekt in de kolekast leggen.
Voor het grillen op kMertemperatuur komen.

Dan goed gaar grillen en tijdens het grillen af en toe met de marinade insmeren.

De ingeedienten voor het sausje door elkaar mengen. Die mag naar smaak over de kip gegoten worden.

 

[BBQ68]

Ziet er lekker uit.
Zou je niet een keer een draadje kunnen maken in de rubriek soorten bbq's over je houtoven.
Ben benieuwd hoe het eruit ziet en hoe het werkt.

Leuk idee, dat zal ik doen!

 

[maussie1982]

Dat ziet er geweldig lekker uit, dank voor het posten van het recept.

 

[structor]

Leuk recept, bedankt!

 

[Mike v R]

Dat lust ik ook wel.

 

[Big-T]

en wanneer worden wij bij jullie uitgenodigd?

 

[Mac]

Zo, dat ziet er weer smakelijk uit z?g.
Lekker bezig hoor 

Mac

 

[BBQ68]

Zo, dat ziet er weer smakelijk uit z?g.
Lekker bezig hoor 

Mac

Dank je! Dit is ??n van onze favorieten en prima te maken.

 

[JohanD]

Het ziet er heerlijk uit, deze gaat op de To Do 

 

[Mw. BBQ68]

Cool, we staan op iemands To Do.
Je zult niet teleurgesteld zijn.

 

[Mevr. Nosmo]

Ziet er prima uit die kip.