Tamme kastanjes

[WillemHvdW]

Ik heb vandaag een paar kilo tamme kastanjes geraapt en ben nu op zoek naar recepten om deze te gebruiken. Natuurlijk kan ik ze gewoon in de oven poffen maar het lijkt me ook mogelijk om dit simpel op de bbq te doen. (200 C indirect voor zo'n 20 minuten, misschien ingepakt in alufolie?)

Wie heeft hier ervaring mee en heeft wat lekkere recepten te delen?

 

[camiel]

Ook ik blijf hangen in poffen (kruis erin, alufolie en in de Q). Daarna pasta van maken (kastanjes door de zeef en maak het op smaak met suiker en stroop)

Ben dus ook benieuwd of er nog meer mee kan.

 

[El Fumarole]

Kastanje is top spul.
Lekker klassiek: gewofte kastanjes met spruitjes wokken.
Gewoon lekker: kastanjes meepureren met aardappels.
Maar ik meng ook wel kastanjepuree met half om half gehakt (ca 20% kastanje) om een wat zoeter gehaktbrood te maken.
Verder kun je kastanjepuree ook mengen met beslag om kastanjepannekoeken te bakken. In frankrijk verkopen ze ook kastanjemeel voor koekjes enzo)
Dus, tja, eigenlijk is het meer de vraag wat je er eigenlijk NET mee kunt ;D

 

[noskos]

Had vorige week nog kastanje ijs met rum in Parijs.... Maar je, daar komt weinig BBQ aan te pas

 

[El Fumarole]

Had vorige week nog kastanje ijs met rum in Parijs.... Maar je, daar komt weinig BBQ aan te pas

Dat klinkt ook he-le-maal niet verkeerd!
Die Fransen weten wel wat ze ermee aan moeten. Ik heb ze in zuidelijker gebieden ook geconfijt gezien als snoep. Of inderdaad verwerkt in ijs. Ook heerlijk. Helaas zat er bij mij geen rum bij. Als ik de volgende keer weer bij die ijssalon ben, zal ik de kerel aldaar er eens flink op aanspreken!

 

[BertM]

Hier hangen de kastanjes nog steeds hoog in de boom    loop elke week vol verwachting door het bos...
http://plazilla.com/wilde-eetbare-planten-recepten-met-tamme-kastanjes
Spruitjes met kastanje is idd ook lekker