BasBQ
Beef en Steak

stufato italiano

 
 

Carlijn

Sprokkelaar
Berichten
32
stufato italiano een heerlijk stoofpotje met tagliatelle, Gremolata en toast.

Nu het onderwerp van de fotowedstrijd ‘ La Italia!’ gekozen is door mijn man kan ik natuurlijk niet achterblijven.

Ik ben dol op stoofpotjes dus die keuze was snel gemaakt.
Hier een foto van de ingrediënten
9709A290-CB67-4585-91AA-C78B2050E477.jpeg

De bbq heb ik aangemaakt en de dutch oven erin gezet zodat deze alvast warm kan worden.
Het vlees heb ik in stukken gesneden en gekruid met peper, zout, gerookte paprikapoeder en bloem. Dit kon aangebraden worden.
E57FF90B-9A1C-4590-8C03-BC870729294A.jpeg

Nu de ui, knoflook en wortel gesneden. Dit heb ik samen met de spek in het bakvet dat nog in de pan zat gebakken tot de ui glazig was.
AC2A201C-77A1-4D4A-B9F8-3DC0B0533CBF.jpeg

Daar kon de tomatenpuree bij zodat deze kon ontzuren.
3CC71E6F-20F8-482A-8F46-567216DF0856.jpeg

Nu mogen alle ingrediënten samengevoegd worden in de dutch oven. Dus groenten, vlees, kruidenboeket, wijn, balsamico azijn en de in stukjes gesneden tomaten.
6A25F76E-7DE3-4878-A464-B6D93706846E.jpeg

De BBQ moest nu terug naar ongeveer 100 graden, zodat het potje rustig kaan gaan sudderen. Aangezien hij al snel wat droger werd heb ik er steeds een beetje rundvlees bouillon bij gedaan.
Na 5 uur heb zijn de gesneden kastanje champignons erbij gegaan. Dit mocht nog een uurtje mee pruttelen.
D97A66D6-64EF-457F-8C34-21052EB16A94.jpeg

Intussen de gremolata gemaakt. Dus knoflook en peterselie heel fijn gesnipperd en de Citroen geraspt. En dit bij elkaar gedaan en klaar!
26267C8B-EAD4-49D4-8904-E017484767C9.jpeg

Voor erbij nog toast gemaakt door stokbrood in plakjes te snijden en in de smeren met olijfolie. De ene helft heb ik gekruid met Italiaanse kruiden de andere helft ingewreven met knoflook. Dit mocht 15 minuten de oven in.
AEEFF38E-0D0C-4133-97B9-FB4EF2C37480.jpeg

Nog even tagliatelle gekookt en daarna kon het bordje opgemaakt worden.
F8CC306A-1C53-4223-AAC3-60EB32D95E56.jpeg

Dit is het eindresultaat, het was heerlijk!
87FF9F74-232C-49DB-A799-FFFC5ADE2210.jpeg
 
Laatst bewerkt:
Net wakker en krijg nu al honger.
Wat ziet dit er lekker uit
Ga ik van je meenemen.

Heb je een uitgewerkt recept?
 
Laatst bewerkt:
Deze gaat op de todo, ziet er heerlijk uit
 
Lust ik ook wel. @Zzzjon heeft dus geboft met zijn keuze.
Lekker.
 
Stoofpotjes is niet helemaal mijn ding maar deze was samen met de tagliatelle echt heel lekker. 😋😋
 
Terug
Bovenaan Onderaan