Steven & Me November 2015 - Gaucho-runderribstuk {Costelas de boi}
- Onderwerp starter Smokey89
- Startdatum
McPeet
Gemarineerd
- Berichten
- 1.645
En hier mijn bijdrage. Vond het een heerlijk stuk vlees, past maar net op mijn draaispit
De ribjes ontdoen van het vlies was een behoorlijke klus
Aan het spit rijgen ging redelijk makkelijk
Echt groot die ribben, ze konden nog maar net ronddraaien
Lekker draaien
Lekker gekloven, we vonden het heerlijk,
De ribjes ontdoen van het vlies was een behoorlijke klus
Aan het spit rijgen ging redelijk makkelijk
Echt groot die ribben, ze konden nog maar net ronddraaien
Lekker draaien
Lekker gekloven, we vonden het heerlijk,
Tom Hendriks
Pitmaster
- Berichten
- 688
Ziet er heerlijk uit Peter 
Sander72
BBQ Junkie
- Berichten
- 6.471
Zo zeg, of me dat even heel erg lekker was!
Mooi stukje Angus beef van Sligro:
Eerst in de mosterd en toen in de rub:
Beetje restjes opmaken en aanvullen met LetzQ rub (die tot nu toe steeds op aardappeltjes ging... zalig!):
Toen op het eitje, eerst met veel rook van hickory op 160?C en na anderhalf uur 110-120?C doorgaren naar kern van 88?C:
Buiten werd het bar en boos:
Maar om zes uur konden we gewoon lekker gaan eten:
Wat was dat lekker!
Bedankt voor het kijken!
Mooi stukje Angus beef van Sligro:
Eerst in de mosterd en toen in de rub:
Beetje restjes opmaken en aanvullen met LetzQ rub (die tot nu toe steeds op aardappeltjes ging... zalig!):
Toen op het eitje, eerst met veel rook van hickory op 160?C en na anderhalf uur 110-120?C doorgaren naar kern van 88?C:
Buiten werd het bar en boos:
Maar om zes uur konden we gewoon lekker gaan eten:
Wat was dat lekker!
Bedankt voor het kijken!
El Fumarole
Gerijpt
- Berichten
- 3.129
Lekkel!
Maccie
Gerijpt
- Berichten
- 2.592
Om de daad bij het woord te voegen heb ik deze ook gemaakt. Nr 40 alweer, het schiet op
Toevallig had ik nog een stukje in de vriezer liggen. Ik heb dit al eerder gemaakt maar toen vond ik het niet zo'n heel erg succes. Erg vet vlees. En ik hield weinig te eten over, daarbij was de smaak ook niet geweldig.
Maar gewoon met frisse moed begonnen.
Het vlees
Getrimd
In de rub
Op de Q ermee
Het resultaat.
Opzich was de smaak erg goed. Wederom vet vlees en hield weinig te eten over. Ik heb op FB verschillende beefribs voorbij zien komen waarbij er een stuk minder vet aan zat. Maar eens uitzoeken waar deze vandaan komen en dan wederom maken. De smaak was in ieder geval goed.
Toevallig had ik nog een stukje in de vriezer liggen. Ik heb dit al eerder gemaakt maar toen vond ik het niet zo'n heel erg succes. Erg vet vlees. En ik hield weinig te eten over, daarbij was de smaak ook niet geweldig.
Maar gewoon met frisse moed begonnen.
Het vlees
Getrimd
In de rub
Op de Q ermee
Het resultaat.
Opzich was de smaak erg goed. Wederom vet vlees en hield weinig te eten over. Ik heb op FB verschillende beefribs voorbij zien komen waarbij er een stuk minder vet aan zat. Maar eens uitzoeken waar deze vandaan komen en dan wederom maken. De smaak was in ieder geval goed.
