BasBQ
Beef en Steak

St. Louis Pork Steaks

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
Schouder karbonades in donker bier / bbq saus in de maak in de skillet.

645732c56f0d55b0e37e0ca598fc684f.jpg


20850ac678cc53e455cd4e63ad06f360.jpg
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
En het eindresultaat. Eerste keer dat ik dit maak en met een woord: geweldig.
Gaan we vaker doen.

a13dbd41616ddfb60f556d923e4c7ab7.jpg
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
Volgens recept van Noskos.

Bier: heineken donker bier
Bbq saus: Baby Ray’s Sweet ‘n Spicey
Rub: Gaar - Verkesvrief
Extra: flinke eetlepel appel stroop

Karbonades in mosterd en rub
Beide kanten bruin gegrild direct boven de kolen
Saus op fornuis aan de kook gebracht
Vlees en saus in de skillet en afgedekt met folie
Een uur garen op ca 180 graden
Vlees omgedraaid en nog een half uur garen
Vlees droog gegrild en karamelliseren saus
Saus kwartier laten indikken

Gegeten met gekookte aardappelen en een tomaten paprika salade.
 

Bramster

Gemarineerd
 
 
Berichten
1.647
Ziet er zeer smakelijk uit. Nog een heerlijk donker biertje erbij opengetrokken?
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497

Peter64

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.605
Dit blijft een mooi gerecht. Altijd lekker, zeker met frietjes.
Was het vlees voldoende mals gesudderd ?
En dan lekker nagenieten met een Chimay, niets mis mee.
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
Dit blijft een mooi gerecht. Altijd lekker, zeker met frietjes.
Was het vlees voldoende mals gesudderd ?
En dan lekker nagenieten met een Chimay, niets mis mee.

Vlees viel zo uit elkaar.
 

Zwientie

Pitmaster
 
 
Berichten
653
Dit is smullen geblazen. Ik moet ook een skillet😀
 

Wilco-G

Gemarineerd
 
Berichten
1.005
Dat ziet er lekker uit! Fijne plaatjes :D

Waren het de standaard dikte karbonades of waren ze dikker dan normaal ?
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
Dat ziet er lekker uit! Fijne plaatjes :D

Waren het de standaard dikte karbonades of waren ze dikker dan normaal ?

Het was de standaard dikte.
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497

Smokingwood

Pitmaster
 
 
 
Berichten
560
Heerlijk!
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
En nog een kort filmpje als de liggen te pruttelen

 

Jorizzz

Vuurmaker
 
 
 
Berichten
83
Dit ziet er afschuwelijk lekker uit zeg! Die komt op mijn (inmiddels niet meer zo) short list.
 

Michel_D

Stoker
 
Berichten
497
Ja ik hou niet zo van foodpairing met bier. Liever apart genieten van de smaken.
 

Smokie.

Pitmaster
 
Berichten
556
Hier zijn de St Louis steaks ook goed in de smaak gevallen en ook ik ben van mening dat, wil je écht genieten van je bier, je dat zonder eten erbij doet.
 

Zzzjon

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
2.610
Hier zijn de St Louis steaks ook goed in de smaak gevallen en ook ik ben van mening dat, wil je écht genieten van je bier, je dat zonder eten erbij doet.
Daar ben ik het toch niet helemaal mee eens.
Vorig jaar heb ik met kerst uiensoep gemaakt in de Dutch oven. (Heftige soep, de hele dag mee bezig geweest)
Hier heb ik toen een kasteel donker bij geserveerd.
dit was echt fantastisch, zo vonden ook de andere mee-eters, waarvan er een paar geen bierdrinkers zijn.

Ik ben echt van mening dat als hier over nagedacht is de gerechten elkaar naar een hoger niveau tillen.
 
Bovenaan Onderaan