Spitskool met zeeuwsspek

[Bert]

Dat stond er dus vandaag op het menu.
Het zeeuwsspek gisteren ge?njecteerd met colorozozout en ketjap opgelost in water.
1 Nacht doorlaten trekken en vandaag de buitenkant in de braad/grillkruidenmix (favoriet bij mijn zoon).

De kool doormidden gesneden en met 2 sateprikkers aan elkaar gezet zodat ze recht blijven staan.
Een mengsel gemaakt van kruidenboter met mosterd en dit op de kool gesmeerd.
Daaroverheen de stukjes rookspek gelegd. Hoe krijg je dat groene spul anders lekker

Het spek op de bbq op 140 graden tot 80 graden kern.
De kool ongeveer anderhalf uur erbij gelegd.

Het spek was prima maar dat heb ik vaker gedaan.
Bij de kool mag de volgende keer meer mosterd, ik had nu een 3/4 eetlepel gedaan, dat proefde ik niet echt terug.
Ben tenslotte ook geen groenteboer
Ga het zeker nog een keer herhalen, want het is best lekker.

 

[Dominique]

Leuk gedaan Bert!

 

[MarBQ]

Mooi gerecht Bert!!

 

[DanBras]

Dat konijnenvoer trekt me ook niet zo, maar dat spekkie ziet er erg lekker uit

 

[Leo]

dat is een heel leuk recept, kool van de bbq is ook best wel lekker

 

[camiel]

Heel mooi Bert! En wat een smakelijke foto's! Lekker hoor.

 

[Boldeagle]

Wow, mooi gerechtje Bert

 

[noskos]

Ziet er erg lekker uit!

 

[structor]

Had ik best willen proeven!

 

[Mike v R]

Heerlijk.

 

[Ceriel]

ziet er erg goed uit! Hoe is de kool na 1,5 uur? Helemaal zacht, of met iets bite?

 

[Bert]

ziet er erg goed uit! Hoe is de kool na 1,5 uur? Helemaal zacht, of met iets bite?

Met een lichte bite

 

[Bert]

Ja colorozo is voor de kleur

 

[ReneR]

Tjongejongejonge, wat een heerlijke foto's

 

[riona]

Mooi gemaakt heerlijk die kool.

 

[Jw]

Jammie! Ziet er top uit

 

[henkk]

Bert heb je het receptje van dit heerlijke stukje vlees

 

[Bert]

Bert heb je het receptje van dit heerlijke stukje vlees

Staat gelijk boven aan de post.
De braad/grillkruiden zijn van verstegen en gewoon te koop in een supermarkt die verstegen verkoopt.

 

[henkk]

Bert heb je het receptje van dit heerlijke stukje vlees

Staat gelijk boven aan de post.
De braad/grillkruiden zijn van verstegen en gewoon te koop in een supermarkt die verstegen verkoopt.

Bert ik bedoel hoeveel zout opgelost in hoeveel ketjap en dat weer opgelost in hoeveel water ?

 

[Bert]

Bert ik bedoel hoeveel zout opgelost in hoeveel ketjap en dat weer opgelost in hoeveel water ?

Daar komt het probleem. Als ik een recept wil posten dan weeg ik idd alles af om de juiste info te kunnen geven.
Maak ik gewoon iets om te eten en post dat, dan kruid en zout ik het op gevoel. Ik doe dat al zo'n 30 jaar.
Ik kan ook niet zeggen dat het beter uitvalt wanneer ik alles weeg, mijn gevoel laat me zelden in de steek
In dit geval heb ik een soepkom genomen en ik schat 1 eetlepel zout en een flinke scheut ketjap manis. De soepkom daarna aangevuld tot 3/4.
Daarvan is dan uiteindelijk 2/3 in het vlees ge?njecteerd. Het spek woog 1300 gram.