Spatchcock chicken

[TastyTom]

Hallo allemaal,

vandaag gevlinderde kip:
Frans scharrelkipje van 1.4kg
Ruggengraat eruit geknipt
Paar uurtjes in een pekelbadje
Met m’n vingers tussen het vlees en het vel ruimte gemaakt voor italiaans/mediterraanste kruiden rub.
paar schijfjes citroen

bbq opgestookt naar 180 graden indirect.
In een uurtje klaar.
Nog een mopsausje van roomboter, knoflook en kruiden gemaakt om het kippetje in het laatste kwartiertje nog wat in te smeren

wat groenten erbij uit de oven en een aardappelpuree.
De botten en restjes wordt op dit moment soep van getrokken voor morgen

kippetje was heerlijk! Velletje wat slap, komt door het pekelbadje denk ik. Dit had ik al verwacht en daarom dus ook onder het vel de rub aangebracht. Het velletje uiteindelijk dus gewoon laten liggen. Het vlees was heerlijk.

 

[TastyTom]

M’n foto’s willen niet uploaden

(edit: het is al gelukt)

 

[TastyTom]

.

 

[SandyMan]

Een franse scharrel, wie wil dat nou niet?

Ziet er zalig uit, gelukkig dat het gelukt is met de foto's, dit hadden we niet willen missen

 

[Barbeduke]

Ziet er mooi uit. Ik moet dit ook maar eens proberen, ik heb het idee dat ik het steeds vaker voorbij zie komen.

 

[KamadoRobert]

Lekker!

ik wil nog wel eens naar de gasbrander grijpen om vel e.d. Krokant te krijgen.

groeten van Robert

 

[Ridevi71]

lekker lekker lekker
ziet er heel goed uit hoor, die chick van jou.

 

[@rno]

Mooi kippetje

Vel zal wel slap worden door het moppen lijkt mij?

 

[Frits]

Paste nog maar net, dat gevlinderde kippetje.

 

[Sander72]

Zalig man, zo'n lekkere sappige Française!

 

[TastyTom]

ik heb het idee dat ik het steeds vaker voorbij

Haha precies de reden dat ik hem ging maken. Kwam ineens vaak voorbij op de bekende YouTube kanalen. Dus toch maar eens proberen

 

[TastyTom]

naar de gasbrander grijpen om vel e.d. Krokant te krijgen

Goeie tip!

 

[TastyTom]

chick van jou.

Dan moet je die grote pratende eens zien die hier rondloopt

 

[TastyTom]

Vel zal wel slap worden door het moppen lijkt mij?

Ik denk dat het velletje slap was door het pekelen. Het botersausje had denk ik niet veel invloed, maar je zet me wel aan t denken...

 

[TastyTom]

Paste nog maar net

Tijd voor een grotere kamado. M’n onderzoeksfase is al vergevorderd. Ik hoop binnenkort het grotere materiaal te gebruiken

 

[picosuma]

Lekker kippetje had ik wel gelust


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Robert Z]

Ziet er erg lekker uit, toch net even iets smakelijker allemaal als zo’n blik in z’n hol, aldus de vrouw hier in huis

 

[EasywoodsQ]

Ziet er erg lekker uit, toch net even iets smakelijker allemaal als zo’n blik in z’n hol, aldus de vrouw hier in huis

Hahaha, je kunt d'r geruststellen...... z'n hol zit aan de andere kant

 

[Bram]

Lekker chicky. Zo gevlinderd kip is super lekker. Volgende keer na het pekelen de kip een uurtje onafgedekt laten drogen in de koelkast. Zal het vel vast meer knapperig zijn. Jullie hebben iig lekker kunnen smullen van zn fijne kip.

 

[TastyTom]

na het pekelen de kip een uurtje onafgedekt laten drogen in de koelkast

Goeie tip! Ik heb dit eerder gelezen, maar helemaal vergeten!! Thanks