Spareribs op de otp47

[Smug]

Vandaag voor de eerste keer spareribs gemaakt op de otp47.

Minion methode gebruikt en ik moet zeggen, de q temp was prima te beheersen. Eigenlijk de gehele tijd tussen de 115 en 120 graden.

De ribben komen van meerdanvlees.nl, dik uitgesneden. Ik vond er vrij veel vet aan zitten dus de volgende keer waarschijnlijk dun uitgesneden. Ik heb ze 2.5, 1.5, 1 uur erop gehad.

Als glace, het noskos recept voor pulled pork gebruikt, pecansnippers als rook hout.

De ribbels

In de rub

Op de Q

Na een uur, even sproeien met appelsap

Na 2.5 uur inpakken

Eindresultaat

Pulled pork wordt het volgende project

 

[Bidle]

Beide sessies zien er erg goed uit!!!

Die ribbels gaan er hier ook wel in.

 

[stichting lekker dier]

Mooi resultaat!!! Lang leve Ikea 

 

[Smug]

Indeed haha, alleen die plastic dopjes zijn toch niet nodig voor een ribrack, toch maar een contacten die zweden

 

[stichting lekker dier]

ik heb zelf inmiddels 4 van die rekjes. altijd handig voor het geval er een paar in de vaatwasser liggen!!! 

 

[nix13]

Mooie ribbels heb je daar. Die zullen best gesmaakt hebben

 

[Mike v R]

Lekkere ribbels.

 

[ReneR]

Wil best wel even proeven of ze te vet waren hoor....

 

[riona]

Zien er goed uit , ik probeer de temperatuur altijd op 100 graden te houden max 105 graden.

 

[MarBQ]

Nice rib's!

 

[Frits]

Dat zijn nog eens mooie ribbels

 

[Lin]

Heerlijk! Hier ook favoriet!

 

[Smug]

Ik ga inderdaad de temp de volgende keer wat lager proberen te houden. Is er eigenlijk een ideale temperatuur voor low & slow?

 

[boretticarbone]

ziet er goed uit zeg, de Sligro in leidschendam heeft ook mooie spareribs met lekker veel vlees

 

[camiel]

mooie ribbels, zien er super uit

 

[groundhog667]

Mooie sessie en mooie foto's.
Lekkere dikke ribbels!

Wellicht moet er toch eens iemand naar de IKEA bellen voor de sponsoring. Volgens mij is er bijna niemand op het forum die nog geen IKEA 'ribbel-rekje' heeft 

 

[santino]

ik heb zelf inmiddels 4 van die rekjes. altijd handig voor het geval er een paar in de vaatwasser liggen!!! 

Hahaha ik dacht dat je er een voor elk gezinslid had 

 

[dromer1967]

Hey smug,

Kun je misschien wat meer vertellen over hoe je de Q hebt ingericht met de minion methode? Ik heb ook een OTP47 en wil ook eens spare ribs maken. Maar vind het nog moeilijk om de temperatuur laag te krijgen en houden.

De minionmethode zelf ken ik wel, maar ben benieuwd hoe jij deze concreet op je 47cm hebt toegepast (hoeveelheid kooltjes, hoeveel aansteken enz). Kan ik weer wat van leren

 

[Smug]

Hallo dromer,

Ik leg 10 hete kooltjes op 24 koude. Onderste schuif ong een mm open. met de bovenste schuif zul je af en toe moeten knijpen om het onder controle te houden.  Het kolenrooster dek ik af met alufolie. Ook maak ik een hitteschild. Werkt voor mij prima zo. Grt

 

[dromer1967]

Bedankt Smug. Ga ik eens proberen met die aantallen en kijken hoe het mij vergaat  B-)