Spareribs, check.

[Freek92]

Vandaag stonden de spareribs op het programma. Laatste van mijn persoonlijke bbq to do dit jaar. (PP, BBC, picanha en dus spareribs)

Spareribs ontdaan van het vlies en ingesmeerd met mosterd. Vervolgens vol gegooid met Piggy mix.

BBQ op temperatuur gebracht, en meteen voor de eerste keer de looftlighter uitgeprobeerd. Wat een mooi ding!

Ribbels erop en gekozen voor de 2-2-1 methode. Met in de eerste 2 uur een aantal maal insprayen. Bij het inpakken wat appelsap, suiker en boter gedaan. Bij het laatste uur wat BBQ saus erop gedaan.

Resultaat was top! Er zat nog een goede bite aan, zeker bij de wat bredere. Sommige hadden liever wat meer fall of the bone. Kan ik dan beter 3-2-1of 2-3-1 doen?



Verstuurd vanaf mijn EVA-L09 met Tapatalk

 

[Hans]

Fall of the bone bereik je idd door 3 -2 - 1 of bij babybacks 2 - 2 - 1 te doen.
Fase twee is dan het inpakken in aluminium folie met een scheutje (warme) appelsap of zo.
De rib stoomt dan als het ware gaar.
Wel uitkijken als je ze weer uit de folie haalt voor deel 3 want evt overgebleven sap is dan loei heet

 

[joker]

Dat lust ik wel

 

[picosuma]

Lekkerrrrr 

 

[Freek92]

Bedankt Hans, weer een goede reden om het nog een keer te proberen!

 

[Hans]

Zeker weten

 

[Koenietjuh]

Mooi om te zien dat ik niet de enige ben/was met een compact kettle! Zelfs pulled pork met 8 uur bakken is me gelukt! Top apparaatje!

Spareribs zien er super uit!!! Congrats!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Freek92]

Klopt koenietjuh, mooi spul. Pp is mij ook gelukt. In de toekomst wel van plan om de BBQ familie uit te bereiden =)