He allemaal, zoals ik al aangekondigd ben ik as we speak bezig met mijn eerste ribs (op de weber pulse 2000). Eerst tot 250 graden voorverwarmd en als test smokerbox erop gezet. Ging prachtig roken. Maar de ribs leg je erop met temperatuur van 105-125 graden. Hoe gaat dat dan met de smokerbox? Hoe krijg je de boel aan het roken en leg je voordat de box is uitgerookt op de lage temperatuur de ribs erop? Benieuwd hoe jullie dit doen! Groet
Smokerbox op 105 graden?
- Onderwerp starter Neles70
- Startdatum
Neem aan dat zelfde uitdaging zich voordoet bij gas en houtskool bbq?
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
SilverFox
BBQ Junkie
- Berichten
- 5.306
Bij de gasser leg je de smokerbox rechtstreeks op de flavorizer bar. Eigenlijk zo dicht mogelijk bij de hittebron, zoals je bij de kolenvariant ook zou doen. (Als je in dat geval al een smokerbox zou gebruiken, maar das weer een ander verhaal)
De smokerbox leg je in dat geval op de hittebron wanneer de wenselijke temperatuur hebt bereikt, nét voordat je het vlees erop legt.
De smokerbox leg je in dat geval op de hittebron wanneer de wenselijke temperatuur hebt bereikt, nét voordat je het vlees erop legt.
smokey_jaap
Kooltjesharker
- Berichten
- 164
Zou het een idee zijn om de smokerbox even "aan te jagen" met een torch of een gloeiend kooltje? Als hij eenmaal rookt en er trekt voldoende zuurstof door je Pulse moet hij wel blijven roken. Doen mensen vaak ook met tubesmokers.
