Smoked stuffed Pork Tenderloin.

[richard0501]

gisteren een mooi varkenshaasje gescoord om te vullen. 500gram was best een flinke
De varkenshaas wordt meestal opengesneden, gevuld en dan weer dichtgenaaid  of dichtgemaakt met prikker. Omdat deze methode mij eigenlijk niet zo bevalt , heb ik deze keer de varkeshaas gewoon volgeperst met de vulling.
De vulling bestond uit kaas, ui, champignon Pezo en provencaalse kruiden.

Was even zoeken naar de juiste techniek , maar het is gelukt. Vervolgens de vulling afgestopt met een CHERRYTOMATENPLUG en een paar prikkers.
Lekkere simpele maar krachtige rub aangebracht en indirect in de Q op 120 graden tot 64 graden kern.
Snel even afgelakt met een dun laagje BBQsaus/Honing Glaze.

Tevreden en voldaan de maaltijd genuttigd met spagetti.

 

[Jaakke]

Mooi haasje, ziet er lekker uit!

 

[Mike v R]

Lekkerrrr.

 

[elvisron]

lekker, kan je slechter treffen 

 

[Ceriel]

Lus ik!

 

[Bob]

Helemaal niet verkeerd !!

 

[Leo]

ik denk zomaar dat ik dit helemaal lekker vind

 

[Mark-Leeuwarden]

Dit ziet er wel heeeel erg lekker uit!

 

[Ridevi71]

Slim. Eerst met een mes in de lengte "inprikken"?

 

[SilverFox]

Lekker hoor

 

[Tom Hendriks]

Dat ziet er heel lekker uit B-)

 

[M4rtijn76]

Dat ziet er mooi en lekker uit, tip ga ik onthouden.

 

[richard0501]

Slim. Eerst met een mes in de lengte "inprikken"?

Ja gewoon inprikken met een vleesmes, klein ontluchingsgaatje prikken aan het dunne stuk. Worstvulpijp gebruiken om hem vol te drukken

 

[Ridevi71]

Thanks

 

[smeinkie]

Dat ziet er heel lekker uit en inderdaad een goede tip!!

 

[Maccie]

Lust ik!

 

[rsoeteman]

Mooi gevuld. Gaat op de todo!

 

[Danny77]

Lekker, bedankt voor het delen.

 

[Imperial Guard]

Ziet er super heerlijk uit!