BasBQ
Beef en Steak

Slagerij info videos, wat zit waar.

mafkACE

Stoker
 
 
Berichten
264

NonSens

Pitmaster
 
 
 
 
Berichten
705
Gaaf, dankjewel! Als je dit interessant vind zou je eens de videos van Bearded Butchers op moeten zoeken.
 

mafkACE

Stoker
 
 
Berichten
264
Gaaf, dankjewel! Als je dit interessant vind zou je eens de videos van Bearded Butchers op moeten zoeken.
Ja, die heb ik ook al langs zien komen. Maar die gaan sneller door het "snij"werk en dat wil ik ook zien en snappen ­čśů
 

Beun

Gemarineerd
 
 
Berichten
2.028
Ja, die heb ik ook al langs zien komen. Maar die gaan sneller door het "snij"werk en dat wil ik ook zien en snappen ­čśů
Als het goed is hebben ze ook filmpjes van 1.5 uur... En dan met name over het 'snijwerk'.
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
4.563
Gertjan Kiers snapt het wel, is een echte vakman die zich ook interesseert in andere schnitten, zoals uitbeen/uitsnijtechnieken in andere landen zoals USA.
Heb hem 9 jaar geleden, live, tijdens een BBQ bijeenkomst een half varken zien uitbenen, jeetje, dat ging rap.
 
Laatst bewerkt:

mafkACE

Stoker
 
 
Berichten
264
Als het goed is hebben ze ook filmpjes van 1.5 uur... En dan met name over het 'snijwerk'.
Heb de hele koe aflevering gezien, maar je moet echt heel goed kijken wil je zien wat ze doen soms. Maarja, ze gaan hun kneepjes niet helemaal weg geven.

Binnenkort mijn review eens posten van "the ethical meat handbook", ook goed materiaal!
 

Beun

Gemarineerd
 
 
Berichten
2.028
Heb de hele koe aflevering gezien, maar je moet echt heel goed kijken wil je zien wat ze doen soms. Maarja, ze gaan hun kneepjes niet helemaal weg geven.

Binnenkort mijn review eens posten van "the ethical meat handbook", ook goed materiaal!
Hier ben ik wel benieuwd naar. Zelf ben ik zo af en toe bezig met het snijwerk. Zou graag mijn kennis hierover willen uitbreiden.
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
4.563
Hier ben ik wel benieuwd naar. Zelf ben ik zo af en toe bezig met het snijwerk. Zou graag mijn kennis hierover willen uitbreiden.
Gertjan geeft workshops, zeer de moeite waard zeker de manier waarop hij uitlegt, met passie en nooit saai.
Weet niet hoe het nu zit met Covid,
 

Beun

Gemarineerd
 
 
Berichten
2.028
Gertjan geeft workshops, zeer de moeite waard zeker de manier waarop hij uitlegt, met passie en nooit saai.
Weet niet hoe het nu zit met Covid,
Dat is een goede tip, dankjewel! Ik zal het eens in de gaten houden.
 
Bovenaan Onderaan