Roostertemperatuur voor stoofpotje

[dromer1967]

Ik heb een klein stoofpotje gehad van gietijzer dat ik op de BBQ wil gaan gebruiken. Ik wil er een keer goulash in maken of een smoortje of zo.

Kan iemand me aan een richttemperatuur voor de BBQ helpen? Op het fornuis laat je zoiets zachtjes sudderen, maar ik heb geen idee welke temperatuur de BBQ moet hebben om ditzelfde effect te bewerkstelligen.

Ik hoop dat er mensen hier al ervaring mee hebben?

 

[Hans]

Leuk om te weten, blijf je even volgen. :-?

 

[Ceriel]

Ik houd ongeveer 120gr keteltemperatuur aan bij gebruik van de DO op de BBQ

 

[TepZeppi]

Ik houd de kamado op zo'n 110 a 120. Werkt prima.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[dromer1967]

Dank voor de antwoorden

Ik ga het gewoon eens proberen met 110-120 graden en dan kijken hoe het gaat.

 

[Ceriel]

Je zou ook de pan op 2 stenen kunnen zetten. Door er briketten onder te schuiven/weg te halen regel je de hoeveelheid warmte die nodig is om het te laten sudderen

 

[TepZeppi]

Aan een driepoot boven een fikkie is ook een aanrader, heeft charme.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[Hans]

Aan een driepoot boven een fikkie is ook een aanrader, heeft charme.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Charme , echt wel.
Dus heel leuk om te doen, fikkie stoken is altijd al een hobby van me geweest.
Wij hebben dit nog niet geprobeerd op deze manier en ik vraag me af hoe je bij een dergelijke constructie de temperatuur gedurende de gaartijd van het vlees een beetje kan beheersen :-?

 

[TepZeppi]

Wordt het te warm, ketting inkorten, koelt het te veel af, ketting langer maken. Dus via de afstand tot het vuur regelen.



Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[Hans]

Wordt het te warm, ketting inkorten, koelt het te veel af, ketting langer maken. Dus via de afstand tot het vuur regelen.



Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Had ik niet opgekomen,'k zag me al met blokken brandend hout slepen.
Maar hoe simpel kan het zijn.
Dank voor je uitleg.

 

[Holkers]

Maakt niets uit, want je stoofpotje kookt toch bij 100 graden (iets meer door de zware deksel).. of het nou 120, 180 of 200 graden is, de temperatuur van de stoofpot en inhoud kan niet hoger worden..

Ik zet hem altijd op de platesetter (vlees aanbraden direct op de kolen) bij 180 graden. Zit de inhoud wat sneller op 100 graden..

 

[Ceriel]

Maakt niets uit, want je stoofpotje kookt toch bij 100 graden (iets meer door de zware deksel).. of het nou 120, 180 of 200 graden is, de temperatuur van de stoofpot en inhoud kan niet hoger worden..

Ik zet hem altijd op de platesetter (vlees aanbraden direct op de kolen) bij 180 graden. Zit de inhoud wat sneller op 100 graden..

Klopt, maar ik wil stoven en niet koken...

 

[Hans]

Ceriel  + 1.

 

[dromer1967]

Ceriel + 2 inderdaad  B-)