Rooie kippenbouten!

[A3N]

Eigenlijk zouden we vanmiddag gaan varen, maar daar kwam niets van terecht. Dan maar een lekker kippie maken. Kippenbouten is wat ik kreeg, een bodempje abrikozenjam zag ik in de koeling, tijd om aan de slag te gaan.

Korean Rub zoals ik hem wel vaker laat zien:
- 6el gochugaru
- 2el gerookte paprikapoeder
- 2el komijnpoeder
- 2el knoflookpoeder
- 2el zout
- 2el donkere basterdsuiker

Vandaag heb ik speciaal voor @Ewald het komijnpoeder vervangen voor gemberpoeder, had ik nog staan van de pastrami. Ik mag graag wat proberen en stel input op prijs.

Natuurlijk gochujang als binder.

De KJ voorbereid op 150c indirect met kersenhout . Kippies erop en door naar 60c kern.

Ondertussen maak ik de lak:
- 80gr sojasaus
- 100gr rijstazijn
- 50gr maple syrup
- 1el rub
- 1el sesamolie
- 1tl gochujang
- 5el abrikozen jam

Beetje inkoken en staafmixen en gaat bij 60c op de kip. Bijna even rood als de bbq .

Door naar 73c kern, sesamzaad en daar heb je het op de deze zon overgoten dag. Sappige sticky kippenbouten met een lekkere zoet pittige smaak.

Dat had best wat minder lomp van het rooster gehaald kunnen worden, jammer van de cosmetische imperfect in de glaze, maar gaat toch kapot in je maag hè. We zijn vandaag niet aan het werk. Bosuitje had ook niet misstaan, maar dat groeit op dit moment niet in de tuin. Al met al een smakelijk kippetje .

En eind goed al goed, na het eten toch nog even zeilen ️. Mooie dag!

 

[baconstrips]

Ziet er prachtig uit

 

[Noah]

Heerlijk!

 

[Veluwse Bob]

Lekker lekker! Doe je weer goed

 

[Cherrywood]

Heurlijk weer! Toegankelijk recept ook

 

[Ewald]

En hoe was de ervaring met de Djahe (gemberpoeder) in plaats van de Djinten (Komijnzaadpoeder)?
Kippetje ziet er goed uit ondanks haar een beetje uitgelopen make-up.

 

[Timmeeh]

Ziet er erg lekker uit! Mooie dag zo. Lekker eten en mooie plaatjes! Deze gaat op het lijstje.

 

[A3N]

En hoe was de ervaring met de Djahe (gemberpoeder) in plaats van de Djinten (Komijnzaadpoeder)?
Kippetje ziet er goed uit ondanks haar een beetje uitgelopen make-up.

Ik vond hem in de glaze heel mooi. Normaal doe ik er verse gember in, maar dat had ik niet voorhanden. Kwam goed uit dat er nog wat rub over was. De glaze werd er wat complexer van. Op de kip zelf kwam ie er niet zo uit, maar dat is een kwestie van fine-tuning. Goede toevoeging, kan ook prima naast komijn bestaan als je een barbaar bent als ik .

Uitgelopen make-up is ook wel eens positief, zijnde het een bijeffect .

 

[Ewald]

Ik vond hem in de glaze heel mooi. Normaal doe ik er verse gember in, maar dat had ik niet voorhanden. Kwam goed uit dat er nog wat rub over was. De glaze werd er wat complexer van. Op de kip zelf kwam ie er niet zo uit, maar dat is een kwestie van fine-tuning. Goede toevoeging, kan ook prima naast komijn bestaan als je een barbaar bent als ik .

Uitgelopen make-up is ook wel eens positief, zijnde het een bijeffect .

Ik begrijp al je ingredienten behalve komijn.
En ja verse gember geeft zoveel meerwaarde, ik gebruik daarom nog zelden de poedervorm.
De gerookte paprika kun je ook vervangen voor gochugaru, ben je helemaal "the Korean guy"