- Berichten
- 626
Rood vlees is het thema deze week.
Vandaag entrecote reverse sear. Ik had een mooie dikzak van red en white, te koop bij Sligro.
De egale dikte vond ik ook een pluspunt. Ideaal voor gelijkmatige garing.
Daarbij: aardappelgratin, paprikareepjes en meloen-buratasalade.
Eerst indirect tot 45 graden. Af en toe de thermometer verplaatsen. Ik wil een mooie garing.
Dan affakkelen op bijna 300 graden.
Het vetje was ook lekker geworden. Al moet je hier van houden.
Zie je hoeveel kleur het vet heeft op het nog te snijden stuk ribeye
Vandaag entrecote reverse sear. Ik had een mooie dikzak van red en white, te koop bij Sligro.
De egale dikte vond ik ook een pluspunt. Ideaal voor gelijkmatige garing.
Daarbij: aardappelgratin, paprikareepjes en meloen-buratasalade.
Eerst indirect tot 45 graden. Af en toe de thermometer verplaatsen. Ik wil een mooie garing.
Dan affakkelen op bijna 300 graden.
Het vetje was ook lekker geworden. Al moet je hier van houden.
Zie je hoeveel kleur het vet heeft op het nog te snijden stuk ribeye
