BasBQ
Beef en Steak

PulledPork XXL

 
 
 
 

NonSens

Pitmaster
Berichten
705
Een paar weken geleden hadden we een "hele varkensschouder" besteld bij de slager, in gedachten zag ik een boston butt van 4-5kg maar het bleek een hele voorpoort van ruim 9kg te zijn. Na een beetje passen en meten en bijsnijden paste deze net op de Kamado Joe Classic.

Donderdagavond de schouder bijgesneden en in de rug gezet, het vel rondom ingeprikt en ingesmeerd met zout om te laten drogen.
IMG_20220421_194930992.jpg

IMG_20220421_201223679.jpg


Vrijdagavond de KJ aangestoken met flink wat kersenhout en rond een uur of 22:00 de schouder erop gelegd
IMG_20220422_214849008_HDR.jpg


Smorgends om 06:00 werd ik wakker en zag ik dat ik een melding van de Meater had gemist, de bbq was uit gegaan terwijl de kolen nog lang niet op waren. Snel weer aangestoken en verder gegaan.
Na zon 16 uur en 30 minuten waren de kolen wel op, de kolenmand weer gevuld en om wille van de tijd de temperatuur wat hoger ingesteld. Zeker gezien het feit dat de hele poot nog 'ingepakt' zat in zn velletje durfde ik dat wel aan.
Schermafbeelding 2022-04-24 om 08.07.47.png


Uiteindelijk was de poot na een kleine 19 uur volledig gaar en overal boterzacht. Toen heb ik het vel er af gehaald en de poot ingepakt in aluminiumfolie om een uurtje te laten rusten. Het vel is dat uurtje terug gegaan op de bbq op een graad of 160-180 om knapperig te worden.
IMG-20220423-WA0014.jpg


Na het rusten kwam het mooiste werk, het pullen!
IMG-20220423-WA0018.jpg

IMG_20220423_180425474.jpg


Op een bordje met wat zelfgebakken frietjes en een stukje knapperig vel zag dat er zo uit:
IMG_20220423_180816771.jpg


Met 7 volwassenen en 1 kind hebben we aardig ons best gedaan maar we hebben gelukkig ook nog ruim 1300g in de vriezer kunnen steken.
 
Zo heurt het, niet van dat halve werk.
Lekker man
 
Hahaha machtig mooi zo een poot op de bbq. Ziet er erg lekker uit.
 
Mooie lange run 💪🏼
 
Heel gaaf, Zo hoort het!

Niks 2/3 kilo. Gas erop.

Ook mooi opgelost met het vel zo.
 
Wat een gaaf project zeg. Het resultaat mag er wezen 👌🏻
 
Mooie sessie stoer hoor

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk
 
Dit zijn geen halve maatregelen.

zou het op mn weber passen...?
 
Laatst bewerkt:
Heerlijk man. Wat een gaaf project.
 
Schitterend! Het heeft ook wel geholpen dat hij de hele nacht en dag is ingestraald door de Tripel Karmeliet. 🍻
 
Mooie run, ziet voortreffelijk uit
 
Terug
Bovenaan Onderaan