Proberen Koud gerookte ham

[henkk]

ge?nspireerd door de diverse onderwerpen over koud gerookte ham heb ik de stoute schoenen aan getrokken om het ook te proberen e.e.a.  volgens het recept van Helldaddy.

2kg  varkens fricandeau

had er al een touwtje in gemaakt voor het ophangen straks, maar later deze er weer uitgehaald
9-11-13 het hele spul in de zippzak gedaan

6 dagen later zag het er zo uit

na 1.5 dag drogen in de ijskast

koud smokertje aan

na 24 uur liggen roken uch uch

nu laten  drogen  en hopen dat het goed gaat en dat er lekker gesmuld mag van worden
foto's en de uitkomst over een week of twee drie weer te zien ( ook als het mislukt is )
alvast bedankt voor het kijken 

 

[Bert]

Leuk ben er ook net mee bezig.
Kijk wel uit wat je er onder hebt liggen, er kan nog vocht uit komen.

 

[Leo]

spannend hoor, ga dit in de gaten houden

 

[Hendrik Willem]

Ben ook wel benieuwd hoe het smaakt hou dit ook in de gaten succes met je project.

 

[MarBQ]

Mooie sessie, ben benieuwd naar het resultaat!!

 

[Mike v R]

Succes.

 

[structor]

Ik vind dit een interessant experiment!

 

[Ep Woody]

Dit is een spannend project. Ben erg benieuwd naar de resultaten!

 

[Frits]

Mooi project!

 

[camiel]

mooi hoor, ben benieuwd naar jouw resultaat!

 

[Wally]

Een vraagje  hang je hem op kamertemperatuur of in een koele donkere  schuur bv

 

[Big-T]

nice! Ben benieuwd!

 

[riona]

Wat een goed idee ben erg benieuwd.

 

[henkk]

Een vraagje  hang je hem op kamertemperatuur of in een koele donkere  schuur bv

nee ze hangen op zolder en het is daar een graad of 10

 

[miep]

Leuk ik ben benieuwd hoe het smaakt. Hoe lang moet het op zolder blijven?

 

[henkk]

Leuk ik ben benieuwd hoe het smaakt. Hoe lang moet het op zolder blijven?

een week of drie maar of ze dat redden ................ weet ik niet

 

[Chef Martin]

Een vraagje  hang je hem op kamertemperatuur of in een koele donkere  schuur bv

nee ze hangen op zolder en het is daar een graad of 10

Dat is dan best een koude zolder. Kan het daar "veilig" hangen zonder dat je last krijgt van ongedierte?
In ieder geval een mooi project

 

[henkk]

hier bij nog wat foto's na een weekje hangen op de zolder

ze kleuren mooi 

 

[Mike v R]

Ze gaan lekker.

 

[Dominique]

Wel grappig dat ze boven zo'n abtrainer hangen.... " naar boven, en neem een hap". Ik zie het voor me, het betere hamhappen, Olympische sport in 2016 ( of wanneer de Spelen zijn....)