- Berichten
- 1.840
Hoi mede bbq fanaten,
Pork Linner; Pulled Pork en Paris Pork Belly between lunch en dinner en nog wat andere gerechten. Helaas iets anders dan gepland. Vandaar de Lockdown versie!
Het is alweer een tijd geleden dat ik een gerecht gepost heb. Dat wil niet zeggen dat ik niet gebbqed heb, maar dat ik gewoon lui ben geweest met foto’s maken.
Maar vandaag toch weer echt een nieuwe post!
Waarom!? Omdat de lockdown begonnen is en ik mijn verjaardag zou vieren.
Nou dat betekende dat het allemaal toch iets anders ging dan gepland. Toch maar wat mensen afgebeld dit weekend ondanks dat het eten al in huis was. Super ongezellig maar ja je moet wel proberen verstandige keuzes te maken. Ondanks dat wel de schoonouders en ouders laten komen!
Gisteren druk bezig geweest met het voorbereiden. Hierbij de foto’s van het festijn! Foto’s zeggen immers meer dan woorden.
Zaterdagochtend procureur gehaald en de rub aangebracht en de bbq voorbereid:
Kamado opgestookt, en de procureur op de bbq samen met een mooi stuk buikspek.
Even inpakken tijdens de stall:
En daarna even lekker afgelakt met een oosterse variant met hoisin saus, soya saus, honing en nog wat kruiden:
En dan tijd om te pullen en een stukje te proeven van zowel de Paris porkbelly en de pulled pork! Voordeel als je de chef bent 
:
Dit alles was dus de voorbereiding van gisteren. Maar ja niet iedereen wil varken eten (ik snap het ook niet 
) en ik had nog wat meer gerechten om klaar te maken. Dus vanochtend kon ik weer aan de gang! Dus tijd om de Pulled Pork op te warmen en Bobby Flay Zalm te bereiden:
Ik had teveel zalm dus de helft van de zalm op de ketel om koud te roken voor de komende week:
1e gang mocht er wezen! Wat een heerlijke combinatie van vlees en vis. de andere helft van de pulled pork niet eens geserveerd en kon zo de vriezer in. Wat blijft dat toch enorm lekker Pulled pork op een bolletje. En ook de zalm was genieten:
Maar ik had ook nog de 2de gang. De Paris Pork belly. Wat zalig zeg!!!!! De andere helft niet geserveerd en bewaard in de koelkast. Ook nog wat Kip met oosterse saus bereidt om bij dezelfde smaak sensatie te blijven:
Oh en dan nog een toetje! Ja lekker toch! 
Suikerbroodpudding met geflambeerde rumrozijnen volgens het recept van Noskos met een toefje slagroom en bourbon vanille ijs:
Het was een feestmaal! Maar helaas heb ik zoveel over en dat vind ik toch wel erg zonde. Ik had het graag met anderen gedeeld. Vandaar dat ik ook de gehele rapportage met alle gerechten met jullie wilde delen en niet alleen de Pulled Pork en Paris Pork Belly. Het enige positieve wat ik kan bedenken is dat ik de komende lockdown dagen in ieder geval niet zal verhongeren.
Bedankt voor het volgen en blijf gezond allemaal.
Groeten,
Bram
Pork Linner; Pulled Pork en Paris Pork Belly between lunch en dinner en nog wat andere gerechten. Helaas iets anders dan gepland. Vandaar de Lockdown versie!
Het is alweer een tijd geleden dat ik een gerecht gepost heb. Dat wil niet zeggen dat ik niet gebbqed heb, maar dat ik gewoon lui ben geweest met foto’s maken.
Maar vandaag toch weer echt een nieuwe post!
Waarom!? Omdat de lockdown begonnen is en ik mijn verjaardag zou vieren.
Nou dat betekende dat het allemaal toch iets anders ging dan gepland. Toch maar wat mensen afgebeld dit weekend ondanks dat het eten al in huis was. Super ongezellig maar ja je moet wel proberen verstandige keuzes te maken. Ondanks dat wel de schoonouders en ouders laten komen!
Gisteren druk bezig geweest met het voorbereiden. Hierbij de foto’s van het festijn! Foto’s zeggen immers meer dan woorden.
Zaterdagochtend procureur gehaald en de rub aangebracht en de bbq voorbereid:
:) en ik had nog wat meer gerechten om klaar te maken. Dus vanochtend kon ik weer aan de gang! Dus tijd om de Pulled Pork op te warmen en Bobby Flay Zalm te bereiden: Suikerbroodpudding met geflambeerde rumrozijnen volgens het recept van Noskos met een toefje slagroom en bourbon vanille ijs:Het was een feestmaal! Maar helaas heb ik zoveel over en dat vind ik toch wel erg zonde. Ik had het graag met anderen gedeeld. Vandaar dat ik ook de gehele rapportage met alle gerechten met jullie wilde delen en niet alleen de Pulled Pork en Paris Pork Belly. Het enige positieve wat ik kan bedenken is dat ik de komende lockdown dagen in ieder geval niet zal verhongeren.
Bedankt voor het volgen en blijf gezond allemaal.
Groeten,
Bram
. Wat een maal.
