Voor de kerst staat er Porchetta op het menu. Ik twijfel alleen nog of ik 'em indirect ga bereiden in de kamado op zo'n 150c of met het draaispit. Ik heb altijd geleerd dat je met het draaispit normaal gesproken het hitteschild niet gebruikt, maar de kolen aan één kant legt. Alleen merk ik dat mijn kamado toch wat 'lekt' bij gebruik van de rotisserie, waardoor het moeilijker is om lagere temperaturen te behalen.
Kortom: is er een duidelijke reden om te kiezen voor het draaispit vs de indirecte methode? Of zou het nog een optie zijn om toch met én een platesetter én rotisserie te werken?
Kortom: is er een duidelijke reden om te kiezen voor het draaispit vs de indirecte methode? Of zou het nog een optie zijn om toch met én een platesetter én rotisserie te werken?
