Picanha

[Carlovw]

Beste leden,

Onlangs een stuk picanha gekocht van de Keurslager. Het viel mij op toen ik de vetkap wilde insnijden dat ik hier niet doorheen kwam, zo hard was het. Ik ben toch maar begonnen met bereiden. Ik dacht, misschien wordt het dan vanzelf zacht. Eerst indirect en daarna afgegrild boven de kolen. Nog steeds hard, niet doorheen te komen met een mes.

Wat is hier gebeurt? Alvast dank!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Ewald]

Lijkt wel of er nog zwoerd opzit (huid)

 

[Wibar0]

lijkt wel buikspek, heeft ook niet de vorm van een picanha

 

[Frits]

Dat is gewoon het vel wat er nog op zit, het heeft ook een meer driehoekige vorm.

 

[Veluwse Bob]

Lijkt indd meer op buikspek zo met dat velletje.
( Het oogt wel mooi )

Heb je het gekocht onder de noemer picanha of staartstuk? Dat word ook nog wel eens verkocht als varken.

Hoe hem je hem alsnog gegeten?

Effe off topic; je bent kennelijk nieuw hier.
Zou jij je nog even voor willen stellen in het stuk stel je voor!
(Te vinden vanuit de homepage.)
Normaliter is dat stap 1, voorstellen en daarna ben je vrij om actief deel te nemen aan alles wat dit mooie forum te bieden heeft.

 

[Timmeeh]

Lijkt inderdaad de huid te zijn. Ben benieuwd wat voor vlees het nu uiteindelijk was. Heb je een foto van de doorsnede?