Van de plaatselijke landwinkel wat rundvlees aangeschaft. Waaronder twee stukken staartstuk van ±600gr.
Een van de staartstukken wil ik rubben en reverse sear bereiden als avondmaal, de andere wil ik omtoveren tot pastrami.
Ik weet dat we een vetkap op hoort, maar op een bepaald punt is de vetkap meer dan een duim dik.
Kan ik dit het beste zo laten of toch wat gaan trimmen.
Alvast dank voor de reacties
Een van de staartstukken wil ik rubben en reverse sear bereiden als avondmaal, de andere wil ik omtoveren tot pastrami.
Ik weet dat we een vetkap op hoort, maar op een bepaald punt is de vetkap meer dan een duim dik.
Kan ik dit het beste zo laten of toch wat gaan trimmen.
Alvast dank voor de reacties