Mijn eerste low en slow ribs

[MansM]

Gekozen voor het recept ribs met soo-wee saus uit webers grote bbq boek
Als eerste het membraan eraf:

Klaar voor de rub

BBQ warm en rub heeft kunnen inwerken

Hickory klaar voor rook

Klaar voor de start

Rook:

Ingredi?nten voor de saus (niet de mopsaus)

Smullen maar

We zijn nog niet helemaal onder de indruk van de rub en saus. Volgende keer nieuwe ronde, nieuwe kansen. Vlees was lekker, vriendin vond de rook wat te overheersend.

 

[Riestad]

Ribbels kun je blijven optimaliseren!


Ik voeg meestal 2 blokjes rookhout toe, maar geen bak vol

 

[Dookiy]

Ribbels zien er smakelijk uit! Je hebt idd wel een flinke bak hickory gebruikt zo te zien. 

 

[grillmeister]

Probeer eens kersen of appel hout: gaat prima samen met ribs en is een stuk milder.
Ikzelf ben helemaal gek op zelf ingekookte marinade, maar ik ga zeker een keer met een droge rub proberen.

Dit zal ook zeker niet je laatste ribs zijn neem ik aan? 

 

[MarBQ]

Zien er toch wel lekker uit!! en blijven experimenteren!!

 

[noskos]

Mooi en inderdaad een hele flinke bak hout! Gewoon minderen. Hickory werkt prima met ribs maar wel met mate

 

[Ceriel]

Juist een bordje ribbels naar binnen geschoven, maar deze kunnen er nog wel bij... Lekker!

 

[MansM]

uit eindelijk heb ik minder hout gebruikt dan dat er in het plaatje zichtbaar is. ongeveer 3 handen. Rest ligt op een rooster op de oven te drogen elke keer als de oven aangaat.

Inmiddels contact aan het zoeken met een fruitteler om te kijken of hij gedroogd kersen en/of appelhout heeft. Bij niet gedroogd mogelijk zelf een kratje op het balkon neerzetten elk jaar en na 2 jaar gaan gebruiken. Als iemand anders goede suggesties heeft om aan hout te komen hou ik mij natuurlijk aanbevolen.