Mexican diner. (met een rommelige uitvoering)

[Peter64]

Ik had me een diner uitgedacht met mexicaanse invloeden. Helaas is eea letterlijk in de wind komen te staan, met een rommelig resultaat.
Helaas ontbreken enkele foto's van de bordjes.
Een middag en avond met verbeterpuntjes. De gasten hebben echter alles op gegeten en gedronken ( op 1 partje cornbread na)...en waren tevreden.

Gerechten:
- Cornbread met jalapeno, spekjes, maiskorrels
- Huevos Rangeros
- Pico di Gallo
- Kalfsmuis met mexicaanse rub.
- Gegrilde groenten

Cornbread.
Ik had adv de diverse filmpjes en recepten de baktijd op 30' geschat. Werden 55 min op 200 C. met platesetter en pizzasteen.
Kreeg hem net niet geheel los van de skillet. Volgende keer een bakpapiertje erin.

Huevos Rancheros als tussengerecht.
Op de W57. Temp. op 200 C. Q ivm de wind moeten verzetten. Eitjes wilden niet stollen, kolenbak uit.....
Op smaak gebracht met een plakje spek onder het ei, spaanse peper en knoffie. Gerookt met cederhout.
Wilden eerst niet garen, vervolgens net te lang gelegen. Eigeel aan de droge kant.... volgende keer beter.

Kalfsmuis.
Vorige week bij de Sligro in de aanbieding, dus hopla in het karretje. 1kg muisje
Gerubd met een mexicaanse kruidenmix. Daarna indirect op 100 C. voor de duur van 1h 20 min. langzaam gegaard tot een kern van 52 - 53 C. Vlees was op enkele plaatsen steviger van bite. Over het algemeen mals.

Gegrilde groenten.
Ondanks het feit dat de zon gisteren weer een noordelijke declinatie kreeg, werd het weer donker.
De Weber uit de wind gehaald en nog stel wat groentjes voor bij de kalfsmuis gegrild.

Bedankt voor het lezen..........

 

[Zzzjon]

Ik snap jou gasten wel, dat ziet er toch heerlijk uit.

Cornbread moet ik ook eens gaan proberen.

 

[Free_ltd]

Heerlijk maaltijd

 

[Ridevi71]

lekker hoor
ik had die lekkere mole verwacht eerlijk gezegd, maar dit is ook niet verkeerd.
trouwens weer eens gaan maken, die mole. man, wat is die lekker

 

[Bramster]

Ondanks een aantal verbeterpunten die je benoemd, vind ik het zeer smakelijk uitzien!

 

[Peter64]

lekker hoor
ik had die lekkere mole verwacht eerlijk gezegd, maar dit is ook niet verkeerd.
trouwens weer eens gaan maken, die mole. man, wat is die lekker

Ja, aan die mole heb ik ook nog zitten denken. . Wat voor komendee week.

 

[Barbeknoei]

Wat een maaltijd. Ik krijg gelijk trek dit zelf te maken.

 

[Bram]

Dat is een mooie maaltijd geworden zeg. Mexicaans blijft hier ook altijd favoriet. Altijd feest

 

[Watergeus]

Mooi gerecht weer! Ziet er enorm fijn uit

 

[Frits]

Vind er niks rommeligs aan, wel erg lekker. Die kalfsmuis wil ik ook wel eens proberen.

 

[Robert Z]

Kalfsmuis gaat hier op de lijst!! Thanks voor het delen. Ziet er heerlijk uit allemaal.